外
关
爱
商
家
拒
绝
差
评
卖
都说餐饮外卖进入下半场，一二线城市饱和，开始向三四线城市下沉。
确实，在一二线城市的餐饮市场中，几乎看不到不做外卖的商家，大量的外卖策略也让商家想破脑袋。
而最令人头疼的，莫过于收到差评了。
辛辛苦苦出餐打包，兢兢业业对待外卖小哥，满脸疑惑的看着差评，想必商家心里也要万马奔腾了。
一条差评
能有啥影响？
<这事儿可能真挺严重>
··拉低门店评分，影响进店转化率··
顾客划了三屏才看见你，发现你评分只有3颗星。继续划走。
··首屏曝光度降低10—20%··
这个太可怕了，本来排名就不靠前，还要继续降低曝光度？！
··竞价成本又翻倍··
好的，曝光度没有了，就得花钱买，还得打折。
··单量持续下降··
这就是蝴蝶效应。最后利润变得可怜。
一个差评就能引发一连串的负效能，与其看着差评气愤难耐难以补救，不如从源头开始杜绝。
巧用菜单栏
温馨提示更有效
<划重点了！！！>
外卖平台的很多功能，都是可以活用的。
菜单栏也可变成“温馨提示”。
某外卖商家就在菜单栏里放了一些非菜品信息。
除了必备的“折扣、热卖、小菜”等选项，他们家还放上了“牛肉展示”和“知识小课堂”，利用这两个小部分来告诉消费者，“你想吃什么口感的牛肉？想了解我们的原材品质吗？”点这里就对了。
不仅能让消费者在选购时多了一丝果断，也能对“看不见摸不着”的外卖商家产生一定信任感。
有效利用菜单栏的一小块，就能避免客人下错单或者是会错意而导致的差评出现。
使用技巧
菜单栏的大作用
<这里也是重点！！！>
目前看来
能把菜单栏用好的商家都有这几种方向
01 免责信息发布，顾客一目了然
先了解顾客对你家产品会产生哪些误解，在菜单栏里赶紧标示出来。
比如说，直接表明饮料、小菜、配料都是单点不送，商品如有错漏请联系商家。这种免责声明很重要！
02 商家信息介绍，顾客心里信任
尽管现在外卖已经有法规规定需要实体店的营业许可证，但是早期外卖的名声确实不咋地，这也就让很多消费者其实是抱着“不信任”的态度点餐的。
消除不信任感，很重要！
这就需要商家把自己的“真身”现出来，加以修饰，企业名和食材采购等，员工风采后厨截图等，越生动越具体，顾客对你的信任度就越高，复购率也会上升。
03 引导消费者，以情动人才能有好评
很多商家为了不让顾客给差评，几乎都会把自己的联系方式留在菜单里，希望顾客们有任何不满，都先打电话沟通。但其实讲真，很多人如果真的吃不高兴了，他们是不会给商家打电话投诉的。
一些恶意差评，就是这样诞生的。
虽然我们无法掌握每一个人当下点餐时的喜怒哀乐，但是我们有必要亮明自己的态度。
有的店就会引导客人，给好评可以获得优惠券，收藏店铺可以立减5元等。这种小优惠无不失为“以情动人”的好方法。
或者用一些更人性化的语言，让顾客感受到这不是一家冷冷的外卖机器，而是实实在在煮饭的人，其实多一些共情，差评一定会越来越少。
走在外卖下半场，已经是开始拼细节的时候了，餐饮商家万不可掉以轻心。
外卖，是品牌与口碑的双保险，一旦有一环出了差错，其后果可能很严重。
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