餐饮界新网红！破记录众筹+闪瞎眼环境+破脑洞菜品=撸舍！

“创时代”的中国每天有3万人加入创业大军。创业很艰辛，每个经历过的人都对这句话深有感触。在冬夜的火堆旁，在阴天的雨雾中，即使伤痕斑斑也不想半路返航，即使苦涩的沙吹痛脸庞也紧握最初的梦想。

左渤夷，是万千创业者中的一员。“其实，我表面是开串店的，实际是互联网行业一死跑龙套的”是他对自己的介绍，这个来自沈阳的青年人，前前后后几次互联网创业，最终偶然的机会投身到餐饮行业中。2016年3月12日，他的餐厅“撸舍”在沈河区北二经街40号开业。

撸舍从诞生之前就是一个传奇，是一种新的创业方式让这个有情怀的品牌发展壮大。　　 

众筹是一种新兴的创业模式，发起人通过网络平台吸引赞助者筹集资金。因对餐饮的热爱，一群志同道合的青年走到一起，组成了一个“有撸舍，无LOSER”的团队。　　 

网络发布众筹开店消息后，当天就有2000人表示要参与，这远远超过了发起人左渤夷的预期。经过严格筛选，筛选了28位众筹合伙人，这28个人来自各行各业。值得一提的是，仅3个小时就筹满了50万元现金，“撸舍”创造了沈阳（可能也是中国）餐饮众筹历史上速度最快的一次记录。

旁边的“串品工厂”其实是中央厨房，招牌上赫然写着：西北吊烧肉串、巴蜀冷锅串串、沸腾海鲜串串，貌似主打三大串品，门脸有点弱，那么进去看看环境。

大家有可能知道上海有一家人均消费3000元的全球第一个感官餐厅【Ultraviolet by Paul Pairet】，这名字有点长哈，只需要记住这些：环境超酷，一天只接待十个客人，菜单没有，给啥吃啥，要提前3个月预订才排得上号。

上图就是撸舍的全景影像，是不是和上海那家土豪餐厅是一样一样的环境？吃饭时候“沉浸”在“虚拟现实”场景中，体验一场奇妙的时空之旅，假装在夏威夷撸串！

360°沉浸式虚拟场景技术让「撸舍」如此与众不同，精心设计的VR影像辅以声、光、电技术，让你“沉浸”在“虚拟现实”场景中，“咻”的一声，说穿越就穿越~

左渤夷将其称之为“多媒体动态装修解决方案”，利用多媒体影音技术让「撸舍」餐厅实现“低成本”+“动态化”+“娱乐性”的颠覆式装修效果。（以下小视频为小编手机拍摄，机破手抖，效果不佳请多多谅解~）

在这样的环境中看欧洲杯，有没有种身临法兰西的感脚~？

针对年轻消费者喜好，他们还构建了多款热门游戏的虚拟场景，在“魔兽”、“拳皇”、“超级玛丽”的游戏世界里撸串喝酒可好？

一言不合还可打开XBOX360，挑战街霸、实况足球！谁来PK一下？

针对不同“时下热点”，「撸舍」会不断更新虚拟场景并不断开发新的玩法，比如“弹幕”功能已经在研发当中，即将上线了……

黄太吉用夺人眼球的互联网思维将煎饼果子卖到了12亿，叫个鸭子用炫酷的互联网营销满足了用户对鸭子的一切幻想，现在，撸舍试图用互联网思维和技术激发新一轮的浪潮。

「撸舍」对环境的颠覆只是开始，「撸舍」对“串”的颠覆来得更彻底。他们“发明”了N种新式串品，主打西北吊炉烤串+沸腾海鲜串+巴蜀冷锅串的产品组合，让你知道 “串”也以“撸”如此的丰富多彩。错，应该说“超凡脱俗”！

西北吊烧肉串，好大一个串，普通肉串的三倍大，服务员说是自己研制的吊炉烤制，采用“非直烤，密闭式、炭火高温辐射”的烘烤工艺，肉串不经烟熏火燎，内外受热均匀、肉质水分不散失，烤制的肉串外酥里嫩，表皮金黄，肉质鲜美，干净卫生，色泽诱人。每一块肉之间还搭配菠萝、青椒、大蒜等蔬菜，品种有排骨、羊肉之类的肉粒，吊炉烤串的脂肪很少，吃起来不油腻，小编给9分。小心扦子烫手！

吊炉土豆是非常的好吃，难得挑选这么均大小的，有逼格的土豆，椒盐辣椒调料也不错的，满分10分吧。

如果饭量比较小，一杯啤酒加三个大串就饱了。

20cm长的大肉羊排很给力，一个就基本顶住。

巴蜀冷锅串串，冷锅串串又名串串香，它源自四川乐山，是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串~串类独特，把川味麻辣鲜香特质发挥淋漓尽致，这一锅30元起价，价格到是不贵，打分9分。

这是主打菜“沸腾海鲜串串”，撸舍发明的一种全新的菜系，结合串串香、钵钵鸡、水煮鱼、迷踪虾蟹等菜品的味型和料理方式，将各种海鲜串和肉串以多种秘制酱料码味儿，再以独特烹饪手法加工而成，经此料理，川味海鲜的麻辣鲜香特质发挥的淋漓尽致，食材爽脆弹牙，味道极为惊艳！满分10分！！！

麻辣烤鱼串串，新型的烤鱼模式，草鱼被串成了串！技术高超，大家都知道水煮鱼，稍微用力就两半，而他们去掉鱼刺还串成了串，爽脆弹牙，味道极为惊艳，是厨师太有才，还是老板有才华？满分10分！

捞拌海鲜串！就是在传统捞拌里面加入新鲜的海鲜串品喽~爽口下酒，大夏天的就应该狠狠来一份！我给9分（在撸舍，一切菜品都可以穿成串来撸着吃，真不愧“撸舍”二字）。

西北吊炉烤串、巴蜀冷锅涮串、沸腾海鲜串、麻辣烤鱼串、捞拌海鲜串……各种眼花缭乱的串品，一举突破了传统串店产品高度同质化的荒唐局面。撸串的江湖里，论“撸品”的多样性上，「撸舍」几乎没有对手……（你懂，“几乎”两个字完全是可以去掉了）

差点忘了，撸舍还有号称沈阳最好喝的自酿啤酒，“别逼逼”德式小麦和“雀黑”干世涛，请相信，酒的味道与名字一样彪悍！

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再送上一段视频，看看顾客对撸舍的真实评价吧：

“如何在短时间，实现产品标准化和生产规模化，赢取品牌知名度的最大化，从而占据先发优势，是我们一直在思考的问题。”左渤夷说，基于互联网行业的商业模式中，“免费”是其中最重要一条。正是得益于对普通用户免费，互联网的用户数在早期才得以像病毒般的迅速膨胀和蔓延。而此前，无论是电报、电话、还是电视，在用户的普及上都经历了一个漫长的过程，少则十数年，多则数十年。

“天下武功，唯快不破！我们希望以金钱换时间，以免费的形式招募合作伙伴，共同催化撸舍快速成长，发展壮大。”，很多人有加盟意向，我们正在进行筛选，有几个已经开始选址了。

在浮躁的商业社会，很多人开店仅仅是为了赚钱，而左渤夷认为，抱着这样的理念，生意不会持久。他说，自己要创立“小而美”的品牌，在中国这块美食如云的土地上，做出下一个文化味儿的品牌，并且帮助更多年轻人实现开一间小店的创业梦想，真正实现“有撸舍，无LOSER”。　　

左渤夷表示，撸舍未来拓展市场的方式主要有加盟、直营与合作，因地制宜，不同的地方依据当地特点会有不同的方式。其中，加盟不同于以往简单的加盟，公司会输出系统方案，比如品牌建设，市场推广，营销策划，运营管理等；另外，合作会有众筹的形式，它也不同于以往普通的合作，主要是为了培养更多的想在餐饮界创业的人才。无疑，这一定会给想在餐饮业大干一场的有志青年带来福音。

来源：《餐谋长聊餐饮》投稿/作者：baggio_zby

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