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自十月开始，大蒜的身价真是一路飙升。
不禁令人想起在七年前大家被大蒜价格“支配”的恐惧。
看来曾经有人说“七年之痒”的大蒜周期，要来了。
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大蒜涨价
交易量锐减
央视财经频道报道，北京新发地农产品批发市场的大蒜交易区，相比以前冷清了很多。进货商说现在最好的是每斤5块1毛5，比上个月又涨了些。有些做了近十年大蒜生意的老牌批发商，也说现在的大蒜价格上涨，生意不好做了。
数据显示，10月底金乡出来的新蒜为3.75元一斤，较9月底的2.8元左右/斤累计上涨约35%，较去年同期上涨近200%，达到近三年新高。
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贸易商不舍得卖蒜
供应量锐减
央视财经频道的报道中称，此轮大蒜价格上涨的主要原因，还是原产地蒜商惜售，供应量减少。那么，大蒜的贸易商为什么不舍得卖大蒜了呢？
在原产地蒜商的冷库里，存储着大量的新蒜，当时这批新蒜在7月份的收购价格在每斤3块7毛钱左右，如今加上储存等费用根本收不回成本。
怕赔钱不卖蒜的供应商不在少数，因为种植面积的减少，6月初时市场上对于今年新蒜的价格预期偏高，又收到追涨情绪的影响，现在都涨价到4.48元一斤了。
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陈蒜交易量增加
短期内价格会平稳
近期的大蒜价格上涨，也是市场供需的正常反应。财经频道的报道中还称，由于新蒜价格上涨，去年留下来的陈蒜却赶上了好时机，不仅交易量上涨，还对稳定蒜价起到了一定的支撑作用。
相比如今大蒜价格的过山车式涨落，农产品分析师提出：短期价格出现大幅的上涨或下跌的可能性较低。长期来看，我国大蒜的库存量在340万吨左右，这在近十年来也是比较高的量了。
如果某一时期对于大蒜的库存消化速度不快，供应商卖货的积极性还是会提高，而市场对于种植面积增加的普遍预期，也让远期蒜价缺乏上涨支撑。
看来物价只是“屠杀”了猪肉价格，“轻虐”了鸡肉价格，给蒜放了一条生路啊。
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资料来源
央视财经、经济导报、国际大蒜贸易网等
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