什么？打工人有了专属的“打工人火锅”？
新模式
网络热梗落地—“打工人火锅”
2020年下半年，“打工人”这个充满自嘲精神的梗火爆网络，不管是高管、工人、程序员、老师……每个人都称自己为“打工人”。
▲ 打锅人火锅
在重庆就有老板迅速将这一网络热梗落地，开了一家“打工人火锅”。
“打工人打工魂”标语随处可见，还有各项工种制服打卡墙，菜品名字起的特别有意思，“成人保健牛杂煲”、“铁桶直男蛋炒饭”……处处都是梗。
而且，营销也有亮点，顾客穿上工装制服到店用餐，能享受8折优惠！
视频网站开了纪录片同名火锅店
有人将网络热词落地，也有视频网站将纪录片从二次元落地。
bilibili视频网站早前在《人生一串》播出后，就在上海开出了官方授权线下烤肉体验店，在第二部火锅美食纪录片《生活如沸》播出后，果不其然，又一官方授权的同名火锅店于近期在上海开业。
▲ B站纪录片·生活如沸·官方授权体验店
店内装修是复古年代风，还复刻了重庆网红24小时便利店和旧书店，还有一些纪录片里的经典语录以霓虹字体作为装饰，大众点评上推出的套餐名字就叫限量打卡双人餐，吸引了不少人前去打卡体验。
湊湊推出茶铺店，开卖早点
刚开了小酒馆，脑洞大开的湊湊又在1月底于上海桂林路开了一家茶铺。
▲ 湊湊（上海桂林路茶铺店）
产品以茶饮为主，附带拉丝芋泥芝士球、椒香鸡米花等闲食，以及台式眷村三宝面、酸菜鱼面、宫保鸡丁饭三种主食。
据网友反馈目前还没有火锅，值得一提的是，这家茶铺店提供包子、油条等早点。
果然，湊湊坚持探索全时段运营。
海底捞联合华为推出“云包间”
今年，是特殊的一年。在外游子纷纷响应国家“原地过年，非必要不返乡”的政策，虽然回乡的脚步暂停，但和亲人、朋友的团圆饭必不可少。
近日，海底捞就联合华为推出了“云嗨聚·联接爱”的云聚餐服务，简单来说，就是结合华为的技术手段，推出了“云包间”。
▲ 海底捞云包间
该服务自2月1日起可开始预订，海底捞在海内外超过40个城市共57家门店参与。
在这个“云包间”内，顾客可以和相隔多地的亲朋好友异地同屏，见屏如见面，同时还能一起在线体验“你画我猜”、“大家一起来找茬”等远程互动游戏。
小龙燚推出19元超值盲盒菜品
“生活就像一盒巧克力，你永远不知道下一块是什么味道”，年轻人爱买盲盒也是这个道理，它的致命吸引力就在于，拆开前那一刻，未知的惊喜感和刺激感。
对于花样倍出的火锅业来说，自然不会错过盲盒营销这一热点。比如最近广州的小龙燚火锅开业，推出了3款超值盲盒菜品，19元一份。
▲ 小龙燚盲盒菜品
顾客按照看到的“铁扇公主枕边人”（双椒牛肉），瞎子打滑（火龙果虾滑），早晚吃素（午餐肉）这些名字下单，服务员用木盒传菜，打开后，才能知道具体是什么。
不得不说，这个营销手法十分高明，也十分有趣，完美掌握了年轻人的猎奇心和好奇心，从大众点评的反馈上看，此举很受喜爱。
把橱窗当成广告位，产品特色一目了然
近期，餐见君发现，郑州有两家做酸菜鱼的品牌，对自己门店的广告进行了改造，他们在门口处，直接将自己的产品、价格以及主打特色进行大面积展示。
无独有偶，大斌家串串火锅在深圳第一家门店，也是用门店墙体做大面积广告。
▲ 深圳大斌家、郑州2家酸菜鱼门店广告
为什么要这么做？正如合众合创始人姚哲在餐饮老板的100句箴言里总结的那样，“在火车站的过道里，商家会把所有的产品类型都列在一个牌子上，就是为了在极短时间内告诉路人他店里有啥。”
这给中低档价格火锅及快餐提供了一个思路，摆脱内部思维，用最短的时间，让路人知道你的产品，让ta成为潜在顾客。
淘宝直播开启“火锅年货”、“火锅零食”专场
随着直播卖货的盛行，有越来越多的火锅零售产品进入其中。一些主播还会专门开辟“火锅年货专场”、“火锅零食专场”直播。
▲ 淘宝直播间火锅年货专场
比如薇娅就在年货节直播中，重点向粉丝推荐了自嗨锅、自热米饭、小火锅等一人食产品；主持人大左在火锅零食专场直播中，推荐了许多火锅食材类产品。
据淘榜单数据显示，同比2020年年货节，自嗨锅、花胶鸡即食火锅、佛跳墙速食，火锅底料等半成品年货，整体上架次数增幅为48.2%，整体成交金额增幅达到45.64%。
湊湊海豚丸
▲ 湊湊海豚丸
继企鹅丸子之后，湊湊又出了一款海豚丸子，一样会排成一列等待跳水，憨态可掬。
湊湊4款限定新锅底
▲ 湊湊4款限定新锅底
湊湊春季菜单中，根据不同地区推出了4款限定新锅底。分别是北京、天津、大连等华北地区的酸菜白肉锅，上海、江苏、浙江等区域的寿喜锅，长沙、武汉地区的咖喱锅，以及深圳、广东、福建等地的黑椒牛肉锅，把因地制宜发挥到了极致。
榴莲酥肉
▲ 榴莲酥肉
火锅中的热门菜品酥肉还能怎么玩？武汉哈儿火锅将小酥肉做成了超大一块，跟榴莲结合，做成了口味新奇的榴莲酥肉。
寿司虾滑
▲ 寿司虾滑
是寿司还是虾滑？重庆瓦哇老火锅的这款新品让人傻傻分不清楚，Q弹的虾滑被紫菜卷成寿司的样子，混合些许咸蛋黄，口感很丰富。
锦鲤炒饭
▲ 锦鲤炒饭
在潮州，一家新晋网红火锅“喜鲩”，定位是河鲜火锅，连炒饭都是锦鲤造型。
手打菠菜墨鱼滑
▲ 手打菠菜墨鱼滑
德庄旗下青一色火锅（和安宁春城店），最近推出的新品中，有一道是手打菠菜墨鱼滑，叶子形状的造型，将菠菜的清香和墨鱼的爽脆有机结合。
杨汁甘露花束饮品、鲜牛舌玫瑰花
南京有家鲜牛肉火锅，进店就是郁郁葱葱的绿植和各色鲜花，充满春天的气息。
▲ 杨枝甘露花束饮品、鲜牛舌玫瑰花
它的菜品摆盘和整体氛围保持一致，杨枝甘露饮品装在香槟酒杯里，和鲜花一起组成花束。鲜牛舌则是玫瑰花的造型，吃起来赏心悦目。
小龙坎2.0门店“倚龙而建”
1月份，小龙坎成都春熙香槟HOT店采用了新一代形象，在注重川西民居建筑风格设计的1.0基础上，将小龙坎原核心设计元素再提取，升级为凸显潮流、年轻化的社交空间2.0门店，创新结合地域文化特色。
▲ 小龙坎2.0门店
门店仍以“龙”为主设计元素，大门口立体装置龙头破墙而出，大厅内不规则龙身矗立，还有大面积“龙麟”延伸装饰，如同一条真龙盘踞店内。
火凤祥新店升级赛博朋克风
由郑恺做掌柜的火凤祥鲜货火锅，在杭州湖滨88的新店，进行了全新升级。
▲ 火凤祥杭州赛博朋克风新店
不同于以往的复古风，这家新店在保留原始品牌符号和LOGO前提下，融入了充满科技感的赛博朋克风格，为食客带来全新用餐体验。
陆派·玛歌庄园火锅
火锅在逃离城市，出走庄园。
去年末，要说抖音上火的一塌糊涂的火锅店，不得不提到成都的玛歌庄园火锅，名字都透着一种豪横气质。它像重庆的南山火锅一条街一样，主打户外生态火锅，强调文化及音乐属性。
▲ 陆派·玛歌庄园火锅
星球泡泡屋火锅
西安串一火锅（曲江大悦城店）以星球主题展开，依托顶层的优势位置，格外开辟了7个包间，打造成半透明的球形泡泡屋形式，白天统一白色调，好似在圣托里尼度假。
▲ 西安串一火锅户外泡泡屋
到了夜晚，炫彩的灯光开启，又好像是身处宇宙中的小小太空舱，浪漫中带着科技感，还配有空调，不用担心冷热。
肯德基出火锅味蘸酱
▲ 肯德基火锅味夸夸酱
肯德基这次新出了3款夸夸酱，分别是重庆牛油火锅、贵州红酸汤火锅、经典番茄火锅三种味道，令火锅爱好者想要一试为先。
火锅牛轧糖
▲ 火锅牛轧糖
都知道珮姐曾经出过火锅味的棒棒糖，最近一家食品公司推出了火锅牛轧糖，猎奇的口味令人上头。
猪肚鸡火锅风味自热米饭
▲ 猪肚鸡火锅风味自热米饭
市面上各式各样的自热米饭可谓层出不穷，这不，又一款猪肚鸡火锅风味自热米饭火了，养胃猪肚+鲜嫩鸡肉+滋补枸杞+暖胃胡椒，干饭人吃了都说好。
自热草本养生甜品火锅
“自热火锅”这阵风吹的够猛，中餐、快餐“热”过之后，又有甜品也加入其中了。
▲自热草本养生甜品火锅
有品牌已经出了一系列脑洞大开的“自热草本养生甜品火锅”，有榴莲、抹茶、海盐芝士等5种口味，小料充足，自己DIY，尝试起来非常有意思。
小结
从“打工人”网络热梗、《生活如沸》火锅美食纪录片落地成火锅店，到小龙坎、火凤祥升级新型门店，不难看出，火锅品牌在抢占更新奇的文化价值、更吸睛的视觉体验，实现对年轻消费群体的争夺。
而新产品、新跨界的层出不穷，则又一次证明了火锅的顶流人气，圈内圈外餐饮都想蹭一波热度。
你又发现了哪些好玩的新模式、新产品？欢迎留言、评论。
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