中国烹饪艺术论坛暨颁奖盛典隆重举行
5月12日，中国国家品牌日中餐品牌大会第三天，由东方美食文化集团主办的中国烹饪艺术论坛暨颁奖盛典在京隆重举行。
本届论坛上来自全国各地的老中青三代烹饪艺术家与泰斗级厨界精英就“经典菜，烹饪艺术的灵魂”、“我的流派我做主”、“没有爆款如何爆满”等主题进行了深入交流和广发对话。
论坛现场，东方美食研究院院长刘广伟、功勋烹饪艺术家辽菜代表人、功勋烹饪艺术家、功勋烹饪艺术家等烹饪界权威专家、泰斗级人物纷纷出席，共同探讨厨艺师门相关话题。
论坛现场各菜系大师云集
亮点一：经典菜，烹饪艺术的灵魂
我国地大物博、物产丰厚，再加上国人擅长因地制宜、推陈出新，美食文化在全世界自称第二，没人敢称第一，每天一道菜，一辈子都吃不重样。
在长期的传承过程中，我国逐渐形成了以鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、徽菜、湘菜为代表的34菜系，每个菜系都各具特色。可以说，每家菜系都有用料考究的经典菜品，其技法众多，菜品数不盛数。这些历经几百年传承的经典菜才是烹饪艺术至臻完美应该追求的“灵魂”所在。
亮点二：我的流派我做主
有人的地方就有江湖，菜也不例外。川鲁粤淮扬各大菜系日常在餐桌上百舸争流群雄逐鹿已经成为了常态。那么到底哪一个流派才能称之为“扛把子”呢？其实，每一个流派都有中华美食文化波澜壮阔的发展脉络，以及一代代的传承和延续。传统与创新结合，为广大食客创造极致舌尖诱惑的同时也走出了一条走出一条互利共赢的康庄大道。
亮点三：没有爆款如何爆满
将“爆款”作为核心内容，以“特色”确立自身风格，对品牌进行精准定位，讲究简单、直接、有效向客户传递“我”是谁的讯息才能获取顾客。消费升级下，地方餐饮不论走出去还是留下来，都需要有一个定位，一个爆款。“只有解释了自己的存在，才能真正的存在”，而爆款带来的爆满就是最佳解释。
本次大会表彰了无数为行业作出突出贡献的老、中、青烹饪艺术家，特邀各级艺术家为新晋的各级新晋功勋烹饪艺术家、最受瞩目的烹饪艺术家、烹饪艺术家、最受瞩目的青年烹饪艺术家和青年烹饪艺术家颁奖。烹饪艺术家们走上通向颁奖台的红毯，从前辈手中接过一座座奖杯，接受一份沉甸甸的使命。
大会还揭晓了第五届厨邦超级凉菜万元大赛的颁奖，共有66位幸运烹饪艺术家凭借出色的手艺夺得银奖、金奖、特金奖。
中国饮食文化源远流长，各大菜系都在蓬勃发展，因为这次大会，各路精英交流变得丰富多彩，未来，各种风味之间将相互融合、相互影响、共同发展。34个菜系以其丰富的食材、独特的体验感，征服了越来越多的消费者，不仅繁荣了饮食文化和餐饮市场的需要，同时在很大程度上推动了地方经济的繁荣与发展。
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