我们知道，餐馆的消费方式多数为两种：顾客直接走进餐馆消费，或者提前预定，然后到时间过来消费。
美国芝加哥有个创意餐厅：Next restaurant，却不是这样哦，来吃饭？买个门票先！
像订演唱会门票一样去定餐
Next restaurant 独创了一种全新的消费模式：让顾客像看电影、看演唱会、看球赛一样，选好时间和人数后，网上直接购买门票。买了门票后，在规定的时间客人可以直接进入餐厅，餐厅不会让客人点菜，而是会根据当天的菜单为客人上菜，上什么你就吃什么。
这是他们某日的订票图，分别分为2人桌，4人桌，6人桌和7到10人的独立房间。每个人的价钱根据时间和位置的不同定价大概在每人90美金或165美金。
看到价钱可能很多国内的朋友会没有什么概念。在美国中等餐厅的人均消费大概就是20到40美金，人均60到80美金算是非常好的餐厅了。
所以 Next restaurant 的人均100美金以上，绝对是高消费了。
每季度一个“主题美食”，还有“年票”卖
Next restaurant 基本是每个季度提供一个主题美食，这样每个季度都可以根据不同的食材，请不同的顶级厨师来，有没有像邀请明星开演唱会的感觉?
对了，因为每个季度提供的美食不同，所以这个餐厅还推出了年票，就是说你可以购买全年的年票，然后特定的时间来消费，这个有点类似电影年票的概念。他们的年票卖得还特别好，我刚才上网看了一下，年票已经卖完了。
从2011年这个餐厅开业以来，大概4年的时间，这个餐厅已经接待了2万多客人，回头客还非常多，可以说是越做越火。
看着“烧钱”，实际特节约！
Next restaurant这个创新其实不但能够做到非常高的收费，而且大大降低了餐馆的成本：
第一，降低采购成本。便于餐馆集中采购，能够和供应商砍价。
第二，减少浪费。大餐馆为了保证能够供应菜单上的所有菜，会采购大量的食材，但由于顾客的口味是随机的，很多食材不一定能够用上，所以白白浪费了大量食材。
第三，便于厨房统一管理。由于当天以及未来几天要做什么菜都已经规划好，这将大大减少管理成本。对于顾客来说，也降低了点菜时的成本，面对这么多菜，如何搭配也是一件头疼的事。
第四，不用靠自然人流，可以把餐厅开在租金非常便宜的地方。
对于消费者来说，这样高逼格，每个季度可以享受完全不同美食的另类餐馆，绝对值得品尝之后，发到自己的社交媒体去炫耀一下，这样反过来又帮他们做了很多免费的广告。（来源：搜狐自媒体）
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