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炉端烧源自日本东北的仙台市
当地渔民在收获海鲜之后
会在海滩上燃起炭火
再用树枝把捕捉到的鱼虾烤熟
后这种农家之气搬到了
位于成都的日本料理店
这家餐厅有两个进出口
相对应不同的名字
左边的叫做「源六炉端烧」
右边的叫「尺八会席料理」
源六的外立面，采用秆土墙效果的材料
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尺八的外立面，采用铜板的装饰，呈现不同的效果
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源六炉端烧
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空间参考普通民宅的特点
运用立体木格和镜面设计
来突出整体结构！
拔高的天花中搭建木框架
外墙设有方格开口
和天花的结构呼应
透光和纸控制光的方向
来凸显结构体的优美线条~
尺八会席料理
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空间提取茶室元素为设计灵感
利用茶室的斜天花元素
营造出独特的仪式感和氛围~
通过细扁柏箦子结构倾斜重叠
形成摩尔条纹的天花
拉开推拉门
单间形成一个大的聚会空间
单间同样采用箦子结构
通过浅调灯光来营造出多样性~
一尺八寸宽的檜木吧台
师傅按照顺序呈现食材
传递给尊重的客人
两者相互欣赏和尊重
这种相遇
就是会席！
极致的日料
讲求的是品味食材的本来之味
是人和人、人和食材、人和时间的一场相遇
来源：餐饮视界，图：堤由匡，文：餐谋长品牌策划/carina
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