最近，饺子在日本年轻女性中形成了一股热潮，按照日本人“○○女子”的造词习惯，这群爱吃饺子的女生便是“饺子女子”。“饺子女子”的增加与在日本兴起的“B 级美食”（即地方美食）风潮也不无关系。
日本最大的饺子连锁店“饺子的王将”，自然也不愿意让女性客源白白流走，开发了这样一家店…
要说日本人最喜欢的中华料理，那非饺子莫属。中华料理并非中国菜，而是符合日本人口味的具有中国菜神韵的一种料理形式。日本人创造出了一些诸如’天津饭‘之类的天津人从没吃过的中华料理，饺子自然如此。
日式饺子类似于煎饺，但与中式煎饺相比皮更薄，猪肉糜和上卷心菜（没有看错是卷心菜）、大蒜、韭菜是最常见的日式饺子馅。
日本王将食品服务公司旗下的连锁店“王将饺子（餃子の王将）”在京都开设了首家由女性团队领导、面向女性顾客的新概念店铺“GYOZA OHSHO 鸟丸御池店”。该店已于 3 月 3 日正式开张。
日本王将餐饮服务公司，总部位于日本京都市，系大东隆行的兄长加藤朝雄于1967年创业成立，东京证券交易所主板1部上市企业，员工近2000名员工，2013年中期财报营收达374亿日元，在日本拥有五六百家店铺，是日本餐饮界经营中华料理连锁餐馆的龙头老大。
这个风靡日本的有名中华料理店一直很受国民欢迎，可是据店铺统计，男女顾客比例大约是 8:2，女顾客数量极少。这次为吸引 20 到 39 岁的女性顾客，王将使出浑身解数，“从外到内”进行了一次变革。
普通连锁店长这样
新店长这样
和之前连锁店的传统日式装修相比，这家新店走起了时尚的咖啡店风格，在考虑今后进军国际的基础上，以“日式休闲”为主要理念，采用女设计师的设计。
店铺外设置了木质感的高脚桌，内部装修也大量使用木材。店内前方做成“吧台风”，打造开放式空间，另设有半包厢，为顾客提供了轻松安静的空间，同时又兼具热闹感和舒适感，试图给女性顾客带来清洁、温暖的感受。
在厨房设备上，采用全新的“干燥式厨房”，通过让水不流到地板的设计保证厨房卫生。开放式阳台设有能站着用餐的区域，全面考虑女性顾客的就餐体验。
新店还请来女性料理研究家开发各种新的健康菜色，一般的王将店主要以煎饺、拉面、八宝饭为主，但这次推出的新菜单几乎全是女性顾客喜欢的口味。
比如奶酪蒸蔬菜和猪肉、蛋糕状的玉子烧、酸味奶油泡水饺等低热量限定菜品，搭配杏仁豆腐、葡萄酒和鸡尾酒，种类还算丰富。
普通连锁店内的蛋炒饭和煎饺
新店的酸味奶油泡水饺
奶酪蒸蔬菜和猪肉
蛋糕状的玉子烧
杏仁豆腐
这只是一个开端，王将打算逐渐把这类新式连锁店开到全日本，有可能的话还要再次进军海外市场。
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作者：日本favy，来源：好奇心日报
整编：餐饮O2O，小贝
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