徐汇区虹梅路 1801 号凯科国际大厦，麦当劳中国的总部和汉堡大学就在这栋楼里。这里是麦当劳在全球的第七所、也是最年轻的一所汉堡大学。
麦当劳是在全球最具价值品牌的排行榜中连续6年排名前十的餐饮企业，2017年排名第10，品牌价值977亿美元。 麦当劳深信一套好的服务策略必须考虑到消费者，但真正服务于消费者且让顾客满意的是在第一线服务顾客且让顾客满意的服务员。想要取悦顾客并使其重复购买的秘方就是好的服务。 因此，麦当劳遵循最基本的经营理念，那就是Q、S、C、V永不变。 Q(quality):品质上乘，操作严格，追求完美; S(service)：服务周到，顾客永远是上帝; C(cleanness)：整齐清洁; V(value)：物有所值，只赚应该赚的钱。 麦当劳大学所有的操作技能和服务顾客的培训都是围绕这个基本理念做出的具体体现。
人才是发展基石
麦当劳要光速发展，人员的充足和高效能是驱动业务很关键的因素。麦当劳的创始人曾经说过：“如果我们要发展，我们必须要有人才，我要把我的钱投入到人才培养上。“
麦当劳中国汉堡大学是2010年成立，目的是让中国的管理人员能够用母语学习麦当劳的专业技能以及领导能力，校训是学习成就未来，希望雇员能够和公司一起共同发展。
1、十大训练中心
除了汉堡大学，在中国还有十个训练中心。截止2016年年底中国汉堡大学已经为12000名管理人员提供了管理技能以及领导力的培训，十个训练中心为35000名餐厅的管理人员提供培训。
2、职业发展路径
麦当劳有一个完善的训练学习和发展系统，在餐厅层面，从普通员工到餐厅见习经理到餐厅总经理，办公室层面，从中层雇员到甚至是CEO，都有一整套的训练发展路径。
3、三大能力培训
我们最主要集中在三大能力上的培训，一是专业能力，二是领导能力，三是业务敏感度。同时我们也整合了一个多元化的学习方式，一个是透过电子课件学习还有网络研讨会，其次是课堂的面对面的学习。
4、三大课程体系
在 麦当劳整个课程体系是有三个，分别是是核心课程，领导力学院课程、专业课程。
其中，核心课程从餐厅基层的管理人员到公司的总监，都会针对管理绩效，管理团 队，发展人才这方面去设计；
领导力学院课程，主要针对办公室的职员去提高他们自身的领导能力，让他们自己更好的领导自己也领导他人；
专业课程，针对每个部 门运作所需的专业能力提升进行设计。
5、70/20/10法则
训练是希望提高人的能力，人的能力提高展现就是在思维和行为方面，对于行为方面的改变，课堂训练只占10%， 20%来自教练以及教练对下属和员工的回馈。
麦当劳有一个贴身教练，同时有一个导师制，还有70%来自工作中的学习和实践。麦当劳非常注重课后行动计划，将知识转化能效能。
麦当劳成熟的人员训练和领导力发展系统给了各个级别的员工一个明确的发展方向和职级上升通道。
同时辅以优秀人才的奖励活动，比如海外年会和奥运年活动，让麦当劳的员工更好的全身心投入到不同的工作岗位中。
有媒体对“汉堡大学比哈佛录取率更低”这种耸人听闻的标题对其进行过报道。事实上，有些课程是要经过筛选和考核才能来上课，大约是1000选8。
汉堡大学被喻为餐饮界的”黄埔军校“，如何走进汉堡大学体验独特的训练体系呢？
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作者 | Lilo
来源 | 餐饮O2O
整编 | 小贝
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