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2017年4月27日 （周四） 20:00
葛建辉
上海辰智创始人 / CEO、大数据应用专家
中国市场研究协会(CMRA)常务理事
华东师范大学统计学院应用统计专业特聘讲师
上海交通大学国际连锁经营EMBA，连锁连副会长
中国餐饮大数据研究中心发起人和建立者
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导语一般来说，饭店的老板都不愿意见到员工进货时用这种方式损害自己的利益，往往亲自把关或由亲信来控制，需要耗费很大的精力去监督。但是“鸭王”并没有这样做，“鸭王”把这些采购权明确的交给厨师等人。采…
长 按 识 别 二 维 码，进 入报 名 / 投 票 通 道。第 1473 期“ 通过重塑一道菜“从田间到舌尖”的流程，释放传统运营中流失的效率，在锁住口味的前提下，帮餐厅把出品时间和成本大大节约下来，单品利润率能提高到5…
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餐饮行业中，80%是既没有人脉背景又没有经济实力的小本经营者，在选址的时候时常会面临“想要的租不起，租得起的不想要”的尴尬局面。那么，小餐饮在选址上该注意些什么？又该如何规避种种陷阱呢？1、不强求黄金地…
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗世界上最具创意的餐饮 ﹀ ﹀ 三朝三山，一听这名字潮汕的感觉就扑面扑面而来，有酒有肉，但这是一家有格调的烧卤店铺。将传统潮汕文化与时尚潮流元素相结合，展现了网络时代下潮汕的新风貌，成为杭州又一处年轻人聚会
茶饮店经营到一定的阶段都会面临着营业增长的问题。特别是到了冬季，茶饮店的生意或多或少都会受到影响。那么，茶饮店有没有其他的方式实现营收增长呢？本文转自中国饮品快报（ID：zgypkb），作者：阿鲁星巴克不…
