文章原创作者失控互联网餐饮俱乐部：王小白
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自从涉足餐饮业，全国各地的跑，看了那么多，吃了那么多，但仿佛印象深刻的菜品并不能记得多少！
与此同时，让我觉得烦恼的就是，经常在点菜的时候不知如何下手，有的菜单排的密密麻麻，看的眼花缭乱；有的菜单色彩斑斓，却淹没了品牌和菜品；有的菜单完全只是自淫，沉醉在自我的设计想象中。
让我第一眼看此菜单看就喜欢它的感觉或者看什么都想吃的，能快速点菜的真的少之太少，我在想难道菜单就没办法让消费者体验更好了吗？
如果说餐厅是餐饮的第一门面，那么菜单要属第二门面了。
不重视用户体验，不了解消费者心理的菜单，要不就是不选，要不就是乱点，因为它无法引导或者提供给我最优最合适的点菜路径和方式。
比如下面这个外卖菜单，是一个四折页的菜单。
先看看我眼里的优点：
咋看封面，色彩轻快、明艳。
Annie’s 品牌突出。
水果的logo也很突显。
小哥骑车的形象显示出了外卖的特点。
同时电话和二维码、网址都有首页可以被消费者直接看到，有利于消费者订餐。
纸张不错，同时四折页像一个小本本，易于存放。
总之这个菜单正面我觉得还是比较喜欢的，不过没有感受到它是意大利餐厅的设计主题。
吐槽开始：
翻开内一页，20来个比萨映入眼帘，对于我个人来讲，一下看到这么多同类产品，我是很感困惑的，选择困难症常有发生。
我再翻开内页，虽然分类做的还不错，但是依然是布的满满的，没有留白，仿佛让人喘息的机会都没有，同时用色太多太乱，红、橙、黄、绿加黑、白，再加上底色还带涂抹，总之我一看，就不知从何下手。不知道老外看了，会是什么感觉！由于意大利的菜谱都要写出用料，所以更是增加了菜名的长度，看起来真的挺晕的。
这张图是四折页全打开后，内四栏，外四栏！
在整个菜单的排列上除了做了分类，没有任何引导性的推荐，我相信一个餐厅一定要有自己最拿手的，我也相信一个餐厅是很难把所有的菜品都做到极致的。所以如何引导消费者点到餐厅里最拿手的，是非常重要的。
这让我想起在南京德基去香花堤吃饭，有一次是老板请我们吃的，他点的菜我怎么觉得都那么好吃，而有一次我是邀请朋友去吃的，让朋友点的，貌似就欠缺了点什么！
这个在我看来，同样是对着一张菜单点菜，区别还是有的哈。那点菜的学问就应该全在这一张小小的菜单上了，为什么有的人第一次吃一家餐厅觉得好吃，有的人觉得一般，或是不好吃，我觉得一是可能个人口味，二则是会不会点菜，那么有设计、有引导（文案）、有颜值、会对话、简洁明了的菜单，是我们对消费者的责任所在，也是消费者愿意再来并推荐朋友来的关键了。
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王小白——菜单美学倡导者
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