小黄人大眼萌席卷餐饮行业，纯手工雕花萌出新高度

本期投稿人乐凡

“我踏入社会比较早，08年之前一直从事中餐厨房，可以粗略简单制作一些川菜。我是从09年开始接触咖啡厅行业的，我做的第一家咖啡厅是在常州日潭店两岸咖啡，刚一接触咖啡厅这一行业就深深爱了上这一行，就像找到我的人生奋斗目标一样（励志开一家属于自己的咖啡厅）。记得刚进入咖啡厅吧台的时候对吧台的任何设备、器皿、果盘、西瓜皮雕刻、咖啡、鸡尾酒等等充满了好奇感，当时对吧台长特别膜拜，他简直太牛X了！太帅了！特别是他的西瓜皮雕刻，雕什么像什么，到现在我的西瓜皮雕刻都是受到他的影响，所以真的很感谢他——【史金彪】我的师傅，我的吧台长。”

“离开常州两岸咖啡之后我先后在多家咖啡厅任职吧台，在这期间有在ktv切过果盘，也有筹备过新店，嗯…..只不过是一家港式茶餐厅，也非常有幸了解了港式奶茶的制作。但是这些都不是我想要的，我想学习意式拉花咖啡，当时就像着了魔似的，从网上开始各种了解意式咖啡，越看越着迷了，看着视频里帅气的咖啡师拉出一个个精美的图案，太棒了！太漂亮了！当时就好想自己也能拉出这么完美的咖啡拉花。但由于从事的多家店面都没有意式咖啡或连咖啡机都没有。”

“2012年年初为了更好的学习意式咖啡拉花我从苏州盛泽前往了祖国的首都——北京，先后在多家咖啡厅卧底努力学习意式咖啡，在这期间认识了很多同行，但是咖啡拉花都不怎么理想，我就自己用洗洁精加酱油按照网上的步骤开始练习。”

“当学习的有了进展时，我的心就开始骚动了，想自己出去锻炼锻炼，尝试在北京这个高手云集的地方应聘吧台长一职。先后在亚运村上岛咖啡任职吧台长，千客楼咖啡任职吧台长，说到这里可能有人问我：“你怎么换工作这么勤这么快？”我想说原因很多，想了解更多可以加我的扣扣：274082634私聊。”

“2013年有幸加入北京希伯莱餐饮管理有限公司百老会经典咖啡，从北京外派江西吉安负责筹备加盟店吧台，吧台长一职。在这期间跟着公司总监和店长又学习了很多经验，很激情也很累，刚过去时每天陪着老板采购，整理资料培训外场服务员，好多事，而且很多事又是第一次遇到，很是棘手，幸好当时有公司的总监和店长的大力支持和协助，很顺利的做好第一家外派店，江西吉安百老会经典咖啡，之后又替公司出差去了一家内蒙呼市店百老会经典咖啡。2014年受同行雷龙之邀加入北京金奥恒丰餐饮管理有限公司，外派至甘肃酒泉负责筹备运营公司旗下品牌之一蒂奥莎烘培。”

2015年至目前为止现职北京金奥恒丰餐饮管理有限公司旗下品牌巴里岛咖啡，辛集巴里岛咖啡吧台长一职。

读书万卷不如行万里路，行万里路不如名师之路，谢谢这一路的名师好友。跑了这么多地方我总结了一个经验，在你不够强大的时候一定要选择加入一个强大的团队，当你足够强大之后一定要组建一个核心的团队。团队的力量要比个人的力量大百倍数千倍，选择加入北京金奥恒丰餐饮管理有限公司旗下品牌巴里岛咖啡，我坚信是对的选择！

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