开个小餐馆选址，好的地段太贵，差的又不想要，怎么办？

红餐网 • 2017年9月21日 22:12 • 餐饮资讯 • 阅读 0

餐饮行业中，80%是既没有人脉背景又没有经济实力的小本经营者，在选址的时候时常会面临“想要的租不起，租得起的不想要”的尴尬局面。

那么，小餐饮在选址上该注意些什么？又该如何规避种种陷阱呢？

1、不强求黄金地段

繁华的商圈固然诱人，但如果在这上面死磕的话反而是浪费时间。

一些所谓的黄金地段，每天都有无数人盯着，根本轮不到你，就算你有机会碰到，租金也会高到让你后悔遇见它。

再者，就算你运气爆表，得到了黄金地段的旺铺，你还得在短时间内了解：

①本区域内人群是怎么样分布的，也就是说潜在的顾客有多少。

②是否超过75%的人口属于工薪阶层。

③平均年龄是否在26~32岁之间。

④10分钟内有多少顾客可以到达。

除去各种不稳定因素，最终得到一份准确的数据需要耗费大量的人工与时间。所以说黄金旺铺玩的都是资本，如果没这资本那就别在这块浪费时间了。

大的主干道上，人流量很大，往往看起来会非常诱人，但是这样的地方绝对不适合开小吃店，因为人流不会在这些地方停留。

虽然人流量大，但人流移动的速度过快，选在主干道两边的餐厅就像美国洲际公路上的无人加油站，看起来冷淡又倒胃口。

再者说，这样的地方成本很高，除非你开店纯粹是为了打广告，增加曝光率，否则肯定会让你得不偿失。

有些人会想着交通设施周围应该不错，人流量很大，不少老板会觉得地铁口附近是个不错的选择，但是最后发现人都从另一个口走了，这个口基本上没啥人。

这样的情况很多，一些地方看似有人气，实际观察后会发现并不是那样的。

不同朝向地铁出口所对应的环境不同：比如A口对应着商业广场，B出口对应着车站，C出口对应的是居住区，D出口对应的是施工现场，哪个方向的消费者质量更高、人流量更大？

就像一座山有阴阳两面，每个街道都有一条阴阳对角线，这与整个人口流动方向有关。举个例子，左边车道是进城方向，而右边车道则是出城方向，那么左边就是阳面右边是阴面。

看似中间只隔一条马路，门对门的地方，吸客能力往往会有天壤之别。

一条很长的巷子或者街道，刚开始人很多，往里边越走人越少，走到一定的距离时人就不想往前走了，决定返回去找一家吃饭，这个点就是人们通常会选择折返的点，前边的店和后边的店可能相差不过数十米，命运却会完全不一样。

很多人看到一个地方没有小吃店，认为这是个机会，其实也有可能是陷阱。

例如我们经常在一些老居民区附近发现小吃店不多，其实是因为这里年轻人太少，而老年人大部分是不这些小吃的。

如果你选择的地方有一到两家小吃快餐店，并且都做得还不错时，那么恰好说明这地方还不错。起码用户基础不弱，接下来你唯一要思考的就是如何将小吃快餐做到极致，从竞争中脱颖而出。

谁都想做第一个吃螃蟹的人，但你手里的到底是螃蟹还是蝎子，谁知道？

根据大量开店营业数据显示，居民情况以及他们的收入是影响销售额的主要因素之一。

所以，看一个地方行不行，不要拿自己心里预期的店面形象去套，而是要客观分析这地方的人群构成。

周边的人群都是干啥的，人们的活动轨迹怎么样，喜欢小吃快餐的多不多？全面的考虑完毕后，这地方合不合适就比较清楚了。

竞争这么激烈，没有十全十美的地方，所以你要时刻准备降低你的标准。

找铺子就像找老婆，我们需要明确的知道自己能够接受哪些缺点，适当降低标准。

剩下的，就是一些耐心的等候，和命中注定的缘分了。

来源：全网资讯

编辑 | 红餐网_刘茜

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