星巴克中国下滑2%、呷哺起诉腾讯、奈雪开礼物店、太兴谋求IPO… | 周报

1、2018年全年餐饮收入42716亿元，同比增长9.0%

国家统计局最新发布数据，2018年，我国餐饮收入42716亿元，比上年增长9.5％；其中限额以上单位餐饮收入909亿元，同比增长5.5％。

中国烹饪协会分析，2018年1-12月份，全国餐饮收入增速相较上年同期下降1.2个百分点；限额以上单位餐饮收入9236亿元，同比增长6.4%，限额以上餐饮收入增速同比下降1个百分点。

餐饮市场增幅高于整个消费市场增幅(9.0%)0.5个百分点，中国餐饮业正式迈入四万亿时代，餐饮业大有可为。

2、2019生鲜年货消费报告：养生是90后的新标签

每日优鲜发布《2019生鲜年货消费报告》，对消费者的年货消费行为做了一次大数据盘点。

每日优鲜发现，华东地区消费者的生鲜年货购买力十分惊人，他们更爱鲜肉和水产，值得注意的是，健康养生成了华东90后用户年货消费的新潮流。

1、星巴克中国同店订单量下降2%，谁惹的？

1月24日，星巴克公布了截止2019财年第一季度财务简报，截止2018年12月30日这季度，星巴克全球净收入为66.3亿美元，超过了华尔街预测的64.9亿美元，同比增长9.2%。

不过据财报信息，中国市场又给星巴克的总体业绩拖了后腿。在2018第三财季，星巴克中国地区同店销售下降2%，受此拖累的整个亚太市场毛利率由26.6%下降至19%。

虽然星巴克中国同店销售已经连续两个季度止跌，但与2016年、2017年相比，星巴克在中国发展已经放缓。高盛预测：星巴克将是继苹果之后，下一个倒在中国的美国巨头。

2、“神级汉堡”Shake Shack上海开业，日流水破30万

1月24日，继去年 6 月落地香港 IFC 国际金融中心后，纽约神级汉堡店 Shake Shack 内地首家店在上海新天地开业，开业当日营业额超过30万。

Shake Shack 始于 2004 年麦迪逊广场公园一辆卖热狗的小推车，因为食材新鲜口味出众，名气大涨，还被《 New York 》杂志评为“好吃汉堡”第一名。

与此同时，它还做出了未来10年的计划——上海首个门店后，Shake Shack 将重点发力华东地区，到2028年，上海和华东地区预计将有25家门店开业。

3、喜茶首次披露多项数据：门店达163家，小程序订单超35%

喜茶官方首次系统性披露了门店经营数据，喜茶门店总数已达到163家，这些门店主要位于一线/新一线城市，目前覆盖率达到90％。这标志着，作为新式茶饮代表品牌，喜茶已经从一个区域性饮品品牌，真正变成一家全国新式茶饮连锁品牌。

喜茶正在尝试从产品、场景数字化、交互方式等各个角度，以更具差异化的方式，与茶饮消费者打交道。小程序用户达600万，订单占比超35%，在小程序榜单中位列TOP100。

4、奈雪推礼物店登陆西安武汉

1月19日，奈雪携手茶饮4.0的“奈雪的礼物”店，进驻武汉武商广场一楼！这一次，不同于常规门店，“奈雪的礼物”店不仅将城市独有的文化融入空间，更是把科技和娱乐互动放在空间体验中，将奈雪打造成茶饮届真正的“体验王”。

奈雪对新零售又完成了一次娱乐互动式的“终极探索”——从传统奶茶时代到芝士奶盖茶的诞生，再演变到茶饮大空间的消费体验，直到现在茶饮空间的科技化、娱乐化，奈雪即将把茶饮品牌推向新的“4.0 时代”！

每一座城市都会拥有奈雪专属的礼物店，“奈雪的礼物”店将武汉这座城市独有的风景文化融入空间，结合轻松有趣的礼物区域，并通过娱乐互动式体验，给我们带来了全新的视觉感观。

5、小肥羊新店推出新式茶饮

2019年伊始，小肥羊火锅在北京爱琴海店和北京凯德Mall大峡谷店开了两家直营新店。新店改变了以往的中式装修风格，LOGO更为简洁，并推出“霸气柚子鲜果茶”等新式茶饮，以吸引年轻消费者。同时，北京的其余十多家门店也完成了升级。

近两年，火锅品牌频频做创新尝试，比如推出自热火锅和茶饮品牌。无论是呷哺呷哺的“凑凑”，还是小龙坎的“龙小茶”，都反映了新茶饮火爆的市场背景。

6、乐乐茶和哥老官推出联名产品

乐乐茶宣布，1月26日至27日将推出与火锅品牌哥老官的联名奶茶及面包，这是乐乐茶本月发布的第6款联名产品。

乐乐茶是最近新起的一款网红中式茶饮品牌，研发的脏脏包、流星包、水果茶与D24榴莲软欧包等都是当下最火的新式茶饮产品。哥老官是位于上海的网红火锅店，主打美蛙鱼头火锅。

7、「周大福」联手「瑞幸咖啡」，推22K金定制款项链

周大福官方微博发布消息，周大福联手瑞幸咖啡推出22K金定制款幸运项链。该款项链与周大福17916系列一样，由22K金制成，吊坠则是瑞幸咖啡的小鹿 Logo。 

随着珠宝品牌业绩下滑，品牌老化、产品定位与目标人群存在脱节。而跨界的目的是共享同类型人群，扩大用户的选择范围，也是此类品牌希望重新找回自己的“年龄”定位。 跨界合作正成为品牌拉升销量的有效方式。

8、呷哺呷哺起诉腾讯侵权

1月21日下午，据海淀法院官网消息，因认为腾讯科技（北京）有限公司在其运营的腾讯自选股App中转载《火锅吃出老鼠，呷哺呷哺腰斩后还能买吗》一文侵害其名誉权，呷哺呷哺餐饮管理有限公司将腾讯科技（北京）有限公司诉至法院，要求其立即删除侵权文章、赔礼道歉并赔偿经济损失及合理开支共计50万元。

1、香港最大休闲餐饮品牌「太兴集团」递交IPO申请，欲成大中华区NO.1

1月19日，香港最大的休闲餐饮品牌太兴集团向香港联交所递交到主板IPO申请，这家创立于1989年有着30年历史的休闲餐饮集团，终于准备上市了！

据招股书披露，以2017年收益及自营餐厅数目计算，2017财年总收益达27.7亿港元，2018财年前三季度收益达到23.5亿元，同比增长近15%。2018年首9个月新开23家新餐厅，大部分门店通常在2至3个月内已达到收支平衡。

太兴集团于2008年起实行多品牌策略，目前旗下品牌有“太兴”、“茶木”、“靠得住”、“敏华冰厅”、“锦丽”、“东京筑地食堂”、“渔牧”及“饭规”。

2、鱼眼咖啡获数千万元A轮融资

1月21日消息，精品咖啡品牌FISHEYE鱼眼咖啡宣布获得数千万元A轮融资，投资方为清流资本和华创资本。鱼眼咖啡创始人孙瑜表示，本轮资金将用于扩充门店、提升产品和用户体验。

作为精品连锁咖啡品牌，FISHEYE鱼眼咖啡定位在一二线城市年轻白领，主打“自提、外送”的小而精店面。据悉，品牌门店类型包括中庭店、街铺店、外卖店，面积在15-60平米之间。目前，品牌在北京、上海开了十多家门店，其中北京6家，门店全部直营。

3、宁波特壹获数千万A轮融资

近日，宁波特壹食品有限公司宣布获得由幂方资本领投的数千万A轮融资。

宁波特壹是国内专注于特殊医学用途配方食品研发与生产的创新型高科技公司。该公司以特医产品为核心，为特定人群提供个性化营养治疗指导方案。

1、微信“附近的小程序”可以实现点餐等功能

通过微信“发现>小程序>附近的小程序”可以实现就近点餐、外送、快递、购物等功能。值得注意的是这并非外卖平台的嵌入，而是微信官方功能。

找餐厅栏目，用户则可以根据“餐厅”、“”商圈、“菜系”进行搜索，或者点开“附近约100家餐厅”这一栏，基于距离远近和用户喜好进行排序的餐厅将展现在用户面前；

此外，在“餐厅清单”里，也会有“米其林一星餐厅榜单”、“独特东南亚异域风料理餐厅”等几十个不同主题的餐厅清单；用户也可点击“随便看看”，随机选择喜欢的餐厅就餐。

2、多家餐饮SaaS公司头部品牌接连传出欠薪、裁员消息

近几个月来，多家餐饮SaaS公司头部品牌接连传出欠薪消息。而大多餐饮SaaS公司连年亏损，只能依靠融资度日。

餐饮SaaS市场已经成为了一片红海，随着阿里和美团的入局，“跑马圈地”或将很快尘埃落定。只有将产品做精，把服务做深，将商业模式重新打磨，餐饮SaaS才能不再依赖融资，依靠自己“站起来”。

3、近7000家超市上线饿了么，实现分钟级速达

饿了么方面公布数据称，全国已有近7000家超市与蜂鸟配送的分钟级送货上门服务形成合作关系。

饿了么通过平台大数据，进一步帮助商超品牌门店优化一整套完备的新零售体系，协助解决门店运营效率、选品及售后问题，让消费体验进一步提升。

4、康师傅+京东新通路战略签约，打造无界零售时代

1月24日，康师傅控股与京东新通路在康师傅上海运筹中心签署战略协议。

双方强强联手，以技术革新为驱动，以数据共享、渠道洞察、联合仓配、扩容覆盖、定制营销等为渠道赋能手段，强势激活百万传统夫妻小店渠道效能，发出无界零售“时代最强音”。

5、天虹首家零售餐饮业态“虹食汇”餐厅亮相

“虹食汇”位于深圳罗湖国贸天虹2楼的天虹超市内，占地面积约260平方米。承袭天虹一贯的超高食品安全标准，餐厅以用户体验理念为经营核心，打造零售与餐饮、体验与教育、融合与互联的新形消费场景。

天虹超市坚持不卖隔夜肉菜，坚持远离农药残留，第三方监管日日检测，切实践行着对市民“天虹品质，安全放心”的承诺。虹食汇餐厅食材采用自家超市供应系统，超高行业标准ISO22000，守护顾客舌尖上的安全。

来源 | 餐饮O2O

整编 | 小贝

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