西贝的莜面会成为主食吗?这个品类的可能性要大100倍,它的四大优势,无可比逆!

最近几个月,西贝的“主食吃莜面”的广告,出现在了全国各大城市的电梯广告中。西贝创始人贾国龙,笑容可掬,在大力推荐莜面。

西贝的莜面会成为主食吗?这个品类的可能性要大100倍,它的四大优势,无可比逆!

众所周知,西贝的战略是主食战略,有两大原因:

一方面,主食的毛利高,8毛成本的黄馍馍,卖6元,毛利高达750%,3.6元成本的空心挂面卖17元,毛利高达472%。

西贝的莜面会成为主食吗?这个品类的可能性要大100倍,它的四大优势,无可比逆!

另一方面,西贝的野心足够大,要做世界级品牌。纵观餐饮业世界性品牌,主食居多。无论是麦当劳、汉堡王,还是必胜客、赛百味,都是消费者的主食。

为什么?主食才是真正的刚需、高频、高价值的餐饮品类。

这个点西贝找的特别准,为西贝点赞!

但是,莜面能否成为中国老百姓的主食?西贝花大价钱想把莜面做成主食,能实现吗?

答案都是:有点难。要改变中华民族三千多年的饮食习惯太难了。

众所周知,中国人以大米和小麦为主食,

莜面在中国存在了3500多年,从来都没有成为中国人的主食。

中国人的主食,大米、小麦或它们的衍生品。

饺子、包子、牛肉面等,出了一批大品牌。小麦的衍生品出了一大批大品牌。

所以,下一个成为主食的,应该会是大米的衍生食物。

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米粉是最有可能成为中国人新一代主食的品类。而且美团的大数据也证实了这一点。

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 根据美团《2020中国餐饮大数据报告》,米粉/米线/河粉已经成为仅次于面馆,排名第四的品类。

米粉现在正在成为风口,因为它极有可能成为中国人新一代主食,或仅次于米、面的第三大主食。

原因有四:

1、 米粉,在形式上完成了对中国“南米、北面”两大主食的统一。北方人爱吃面条,南方人爱吃米饭。北方人现在也爱吃米粉,因为对北方人来说,“米粉,就是米做的面条!”。满足了他们吃“面条”的口味习惯,对于南方人来说,从小就吃米粉长大。

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2、 米粉属于轻食,更营养更健康。随着生活水平的提高,肥胖已经成为全民公敌,如何减肥,成为男女老少面临的共同难题。吃碗米粉,既美味,又饱腹,更重要的是,还不长肉,深得广大爱美人士,特别是女生的喜爱。据《营养与健康》杂志测算,一碗米粉的热量,大约176大卡,约为一碗米饭的一半左右。

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此外,米粉营养价值高,是婴幼儿的辅餐,就是有力的证据。

3、 米粉是世界性的主食,更容易成就世界性的大品牌。大海中才有大鲸鱼,大品类才能出大品牌。无论是近在亚洲的越南米粉,还是远在欧洲的意大利通心粉,都响誉世界,更不用说,被《洛杉机时报》评为世界十大美食之一的炒河粉了。

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开有19家大型直营门店,年销售额过亿的河粉品类隐形冠军,山顶沙河粉创始人罗虹介绍,河粉在中国的快速兴起,成为主食,可以追溯到1865年。

在广州的沙河镇,当地老百姓用正宗的白云山泉水,优质的大米磨制出了有名的沙河粉,因为口感香糯,美味,迅速风靡,成为老百姓一日三餐必不可少的美食,从此,快速走出了广东,走向了全国。

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罗总认为,河粉还有一大优势:

4、 无论是炒河粉,还是汤粉,都达到了饭菜合一的目标。消费者不需要点了主食,再点菜品,这样会花费高。点碗粉,都解决了,还营养均衡。

麦当劳为什么成为世界餐饮霸主?它做的产品是西方人的主食,而且饭菜合一,买一个汉堡,暨有肉,又有菜,还有面包主食。同样,必胜客、赛百味也是。

由此可见,河粉,将会成为中国乃至世界的第三大主食!成为中国餐饮品类最大的风口。

河粉成为主食之路会怎么走?

餐饮创业者、餐饮老板该如何站上第三代主食的风口?

河粉堂食、外卖、新零售一体化战略如何玩?

西贝的莜面会成为主食吗?这个品类的可能性要大100倍,它的四大优势,无可比逆!

2020年8月30日14:00-18:00

广州,白天鹅宾馆2楼沙面厅

山顶沙河粉创始人罗虹,餐饮堂食外卖新零售一体化顶层战略专家裴成辉、万达商业地产副总经理张辉,山顶沙河粉CEO陈志强和大家一起研讨。

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名额有限,扫码报名即可参加,凡报名参加山顶沙河粉项目说明会,即可获赠价值1200元餐创学堂《餐饮创业28讲》视频课程。

报名及课程领取联系人:文老师13911968848

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