一周大事件|下月起，上海外卖不得主动提供一次性餐具；小龙虾一年消费4.5万吨……

图 | 外卖头条

6月18日，北京餐饮首份行业报告——《2019北京餐饮消费趋势报告》在京发布。这在很多餐饮业内人士看来，是北京餐饮行业开始进入下一个转型阶段的信号，这次则是餐饮企业向精细化、数字化、智能化方向的转型。

《报告》显示，北京餐饮外卖市场中有52.9%的订单来自男性消费者，女性消费者相比之下贡献的外卖订单量较低，为47.1%。

此外，外卖所针对的消费场景也更加清晰，绝大多数外卖订单是一人份订单，这一比例高达96.6%，这也意味着目前餐饮外卖所面向的市场实际上是“一人食”市场。

越来越多的餐饮企业也开始意识到这一市场特征，推出“小份菜”外卖产品的餐饮商户越来越多，这也是当下餐饮企业提升外卖运营效率的手段之一。（经济日报）

7月1日起，上海外卖将不主动提供一次性筷子，调羹，叉子，刀等餐具。违规者由市场监管部门责令限期改正，逾期不改正的，处500元以上5000元以下罚款。目前尚不清楚这个“限筷令”今后是否会在全国范围内普及。

为避免有“主动提供”之嫌，有咖啡品牌的多家连锁门店已将调味吧台内的吸管撤走。

而各大订餐平台也从将7月开始优化订餐流程，不再默认提供餐具，或推出“推荐无需餐具”功能，或在界面新增提示。另外，有一些商户开始提供可清洗消毒的其他餐具来替代一次性餐具。（中国之声微博）

饿了么及口碑合并组成的阿里本地生活服务公司宣布联手北京商报社旗下北商研究院成立北京本地生活研究中心。

该研究中心主要聚焦本地生活服务和新零售的数字化变革，关注北京地区的生活服务和消费领域，包括餐饮、商超宅配、送洗等方面。其中，餐饮到店到家将是重点关注场景。（电商报）

美团发布了《小龙虾消费大数据报告》，过去一年用户在美团平台消费了约4.5万吨小龙虾。

从平台交易金额来看，2018年交易额是2017年的4.3倍，今年前5个月的交易额已达到2018全年交易额的77%，然而吃小龙虾的旺季在6月份才刚刚到来。

2018年小龙虾门店数量比2017年多了14万余家，而今年截至5月平台收录的小龙虾门店数量比去年增加近5万家。（北京商报）

6月19日，星巴克与阿里旗下盒马共同打造的专星送“外送星厨”在北京盒马十里堡店推出，这是在全国范围内落地的第三家“外送星厨”盒马门店，也是北京的首家“外送星厨”门店。

未来还会将此类门店推广到更多地区和城市。据盒马工作人员透露，“外送星厨”业务在上海、杭州跑通后，相对于刚上线时订单量有了近两倍的增长，北京也会快速复制，未来会在有条件的门店尽快引入“外送星厨”。（北京商报）

瑞幸咖啡周三宣布，根据与IPO承销商达成的超额配售权行使协议，该公司已完成以17美元的发行价，增发495万股美国存托凭证的工作。

在扣除发行费用、佣金等费用之前，瑞幸咖啡通过承销商执行超额配售权募集到8415万美元资金。（腾讯科技）

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编辑 | 四喜 内容 |外卖头条

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