惊呆了！她竟拥有一张明星脸，仅靠几杯咖啡就能搞出2个多亿！

她是一个不按常理出牌的湘妹子，30岁创立西餐厅，混搭西餐和湘菜，何炅、姚劲波、陈欧、徐小平都是她的股东。她叫尹峰，咖啡之翼的创始人。

在风景秀丽的岳麓山脚下，白鹭齐飞的咸嘉湖畔，坐落着一所人称“湘财”的著名学府，湖南财经学院。虽然日后被整体划入湖南大学，但在其短暂的42年间，却为我国培养了无数的财经猛人。

所以，别看学校规模不大，每年高考的入学分数线却相当高。这不，1988年，18岁的尹峰超过重点线好几十分，却依然兴高采烈地进入该校国际贸易英语专业学习。

4年后，她去了湖南外经委。恰逢邓公92南巡讲话，我国经济成功二次点火，对外开放更是迈入一个崭新的台阶。

别说，很多老外吃完午饭就想喝个下午茶，尹峰那1600平的咖啡厅就成了首选。慢慢地，一些本地人谈生意也选在了咖啡厅，安静啊！当然，小朋友过生日、情侣约会就更不用提了。

此后3年，尹峰不声不响就赚了400万。

不过，连锁经营你知道的，加盟店根本就没有什么话语权，连一份茶水、一份番茄酱如何收费，都要请示总部。

而且，绿茵阁主打的是广式餐饮，氛围很受欢迎，但是餐品却频频遭质疑。湖南人是无辣不欢，而绿茵阁讲究的恰恰是原汁原味。

所以，2003年合约到期后，尹峰当机立断成立咖啡之翼，“不做最好的，就做最不一样的，”她发誓要把湘菜和西餐结合起来，搞出特色西餐厅。

为此，尹峰专门组建了一支研发团队，从“色”、“香”、“味”三个方面入手。

首先，素材必须新鲜。比如西瓜，如果成色达不到标准，就退货。在一个早晨退了60斤西瓜后，尹峰决定在郊区自己建果园基地、蔬菜基地，“水果沙拉是一道最没有技术含量的菜，关键就是原料！”

第二，保证香味独特。什么香味独特？当然是臭豆腐，“闻起来臭，吃起来香。”而且臭豆腐外表看起来是黑糊糊的，而墨鱼扒黄是白颜色的，正好黑白混搭。

想想看，鲜嫩的墨鱼扒，加上长沙蓉园的臭豆腐，再加酱汁一起翻炒，香味能不出来吗？

第三、味道要对路。白酒煮鳕鱼，鱼茸汤，肉丸，日本吊烧鱿鱼筒，泰国无骨凤爪不都是经典西餐吗？“改！”尹峰不管哪个，“大家好才是真的好！”当然，一旦口味确定下来，就形成严格的出餐规格表，确保口味一致。

你想啊，长沙人民哪里吃过这样的西餐。很快，臭豆腐扒南非墨鱼黄就成了镇店的名菜，每桌必点。半个月后，臭豆腐就不够用了，尹峰不得不采取限量供应，“每天100份，先到先尝。”

更没有想到的是，何炅也好那一口，经常隔三岔五溜过去解馋。何老师一来，湖南卫视的各路主持人就坐不住了，咖啡之翼遂成了长沙媒体人的据点。

结果，营业第一年，尹峰就有100多万的进账。

2004年，尹峰开始开分店。不过，她新开的4家店外表个个都有所不同，新世纪体育中心东广场的是“橙店”，长沙晚报大道的是“蓝店”，株洲建设中路是“黄店”。当然，在内部管理上，必须是统一的。

统一食材：总部采购，尤其是辣椒，必须够辣。

统一调料：辣酱全部来自民间秘制配方。

统一菜品：每家分店的菜品100%相同，口味100%一致。

统一配送：组建湖南首家西餐美食顾问团和西餐配送中心。

很快，尹峰就成了西餐的代名词，很多老外来到长沙，指名道姓要去羽翼咖啡。就这样，2005年，尹峰的营业额轻松过5000万。

2010年，尹峰参加了一次天津卫视《非你莫属》节目，结果，58的姚劲波以及聚美的陈欧，就成了咖啡之翼的股东。

什么女子如此了得？真格基金的徐老师很好奇，可谈了不到20分钟，徐老师就激动了，马上决定投资，“第一，非常有同理心，很敏锐。第二很有感染力、很坚决，所以想做的事一定能做到。”

借着《非你莫属》的东风，2013年，尹峰走进了北京，她在世茂百货店开出第一家店，宣布向北方市场进军。

目前，尹峰拥有17家直营店、近200家加盟店，覆盖全国130个城市。

这时，门店已经成了4个系列，分别是会所店、轻奢店、高能店、自由店。

会所店以商务功能为主，面向四线以下城市，因为人力和房租成本较低，一般控制在350-600平方米。

轻奢店，主打二线城市，针对精神独立的80后女性，由她们带动周边，面积为200—350平方米。

高能店则更加时尚和炫酷，适合90后、00后。

自由店，是最小的店型，仅有一台自动咖啡售卖机。一般开在超市或者人流密集的商场、写字楼下面，顾客进去就可以去扫码买杯咖啡，无人服务。门店面积控制在20m²以内。

2017年3月24日，咖啡之翼以“中国咖啡轻餐行业第一股”的身份正式挂牌新三板，估值2.5亿。

 “尹峰是典型的湘妹子，虽然是她所有同学当中最娇小的一个，但是她的意志绝对是最坚定的，对自己认定的事情，总是要有个结果，不只是说说而已，而是说了就要做到底。”这样的魄力，有哪几个人能够真的做到呢？

资料来源：硕士博士圈

责任编辑：Shelley