噱头不等于有赚头，火锅营销该怎么玩？

这是火锅餐见为您分享的第 182 期内容

虽说“搞创新不易，且行且珍惜”，可在原有基础上创新，不仅小成本，而且会带来意想不到的效果。

继香天下的尼古拉斯·骚气熊锅底、长筷子老火锅的麻将锅底、过江龙鲜货火锅的hello Kitty 锅底之后，重庆渝中燚老火锅的香奈儿包包锅底在网上掀起热潮。

香奈儿包包火锅底料外形创新，与众多小熊、小猪、芭比娃娃等“卖萌”的火锅底料不同，渝中燚老火锅直接对香奈儿下手，吸引了众多人围观。俗话说得好，没有一个包包解决不了的问题，如果有，就来两个！

除了在食材上的创新，时间、空间、服务、环境等都可以创新。

小龙坎火锅店为参加支付宝“好好吃早饭”活动推出一套硬核早餐，除了时间上的创新，食材上更是大胆想象：鸭肠捆油条、毛肚包饭、肥肠卷芝士等，正是这个与众不同的创新将小龙坎提上热门。

自古深情留不住，唯有套路得人心。免去一往“路数”，玩转套路。

重庆一家新开火锅店，开业十天全部免单，这样的开业活动吸引了众多客户进店了解情况，客户进店，才有成交的可能，就这样火锅店成功的迈出了套路第一步。

那么他这个免费请你吃10天，是真的全部免费不要钱吗？

当然不是，很简单，你充值当桌消费同等金额就能免单。意思就是说，你今天吃了300块，你现在充值300块，本次消费就免单，卡里面仍然有300块可以用于下次消费。

传统思维，打5折，没有任何的套路，消费300块，只需150块，然后就结束了，而且不能很好的吸引消费者。但是，套路后，新店开业请你免费吃火锅，站在顾客的角度去想，是不是这个吸引力更大？

在数字上同样能玩儿套路的还有菜单。

我们平常到店吃炒菜，很多店面菜单上都会标明“米饭每碗1元”，在商家印象中，炒菜就是赚大头的，米饭适当收点稍赚即可。

但这个商家就很会套路了，明确告诉消费者我的米是“弱碱米”，你吃的是健康，能吃出健康的米“仅需3元”，很便宜了！

商家玩儿套路的高明之处，就在于消费者能欣然接受。

何谓势？孙子兵法曰：“激水之疾，至于漂石者，势也。”

好的造势，能在很大程度上提升企业的曝光度，进而吸引消费者的关注。

刘一手火锅充分利用了公益造势，打造了重庆“刘一手心火锅”全国首家无声服务主体火锅，在产生社会公益效应的同时，提升了品牌知名度和美誉度。

残疾人员工无论是对社会公益事业，还是对媒体口味偏好，都是刘一手火锅品牌的重要噱头。

各种抽奖、包邮、打折等活动充斥着人们的生活，令消费者目不暇接。同时同质化严重、缺乏新意的噱头营销让消费者产生审美疲劳。

噱头营销所引发的虚假宣传、钓鱼消费等的负面消息层出不穷，令消费者产生了不好的印象。

随着自媒体的发展，消费者很容易就会获知商家的把戏，连带着对噱头营销这种手法也敬而远之。

很多企业往往只注重利用噱头将消费者吸引过来，而忽视了如何通过体验等方式在消费者的购买过程中继续保持这种吸引力。

噱头营销的目的不仅仅是吸引消费者的注意，最终还是希望能够达成消费者的购买行为。

商家运用噱头营销可以在短期内吸引客流、拉动销量，但往往忽视了长期发展。商家们应谨记：用噱头来吸引消费者的注意只是一种手段，而不是经营的最终目的。

只着眼于短期利益，不惜哗众取宠，用夸张的噱头来炒作品牌，最终只会导致顾客的反感和流失，品牌形象的受损，让商家得不偿失。

商家在进行噱头营销时，不仅要为活动寻找吸引消费者的噱头，而且要注重活动环节设置的趣味性和易参与性。

通过噱头营销，消费者在亲身体验下对产品和品牌产生正面的感受才是噱头营销真正的用途。

而在这个过程中，趣味性强的活动无疑能给消费者留下更深的印象。

活动结果公布的公开、透明和及时是体现商家信誉，提高消费者对商家好感的必要举措。

而很多商家往往忽略了这一后续反馈，过分聚焦于噱头营销的前奏吸引力。没有反馈的抽奖互动会让消费者感觉被商家欺骗，产生反感。

统筹｜岩岩

编辑丨阿宁

视觉丨李青超 马亚丹

法律顾问丨李欣华

火锅餐见编辑整理，转载请联系授权

（部分图片来源于网络）