晨报|西城3家老字号开进陶然亭公园……老字号一座难求，半成品套餐受欢迎……

点击关注【餐有料】，随时掌握餐饮界大事儿

2019年12月31日 | 农历腊月初六| 星期二

12.31

1、西城3家老字号开进陶然亭公园。

2、新增“请勿打扰”，以服务著称的海底捞竟要自我革命。

3、北京市东城区老字号协会、信息化协会、科技产业商会2019年年会圆满结束。

4、娃哈哈推“饱了”超低卡纤体代餐，进军体重管理市场。

5、海底捞、瑞幸、喜茶等的2019，揭晓了中国餐饮业的10大新常态。

6、黑龙江一饭店卖“白酒”，致8名顾客中毒，其中1人死亡……

7、老字号”一座难求”，半成品套餐受欢迎。

8、可口可乐首次入局植物基饮料。

西城3家老字号开进陶然亭公园

作为市民晨练聚集地之一，陶然亭公园每天都接待着大量游客，老字号开进公园里，可让大家解了馋。位于公园中心广场北侧的“天福号·亭餐厅”，环境古色古香，店内装饰也很用心，整面墙整齐地排列着鸟笼和茶壶，很有老北京韵味。走进位于公园东湖岸边的“元长厚·元茶茶饮店”，除了像其它元长厚那样售卖茶叶，这里还有创意茶饮、奶茶和咖啡。在公园东码头旁的桂香村糕点铺子里，不仅可以买到桃酥、枣花酥和牛舌饼等传统的糕点，还有不少新式的零食，超市货架上常见的曲奇饼、酸奶和饮料在这儿都能见到。（来源：北京日报客户端）

新增“请勿打扰”，以服务著称的海底捞竟要自我革命

服务是海底捞的最大标签，曾有人问：如果海底捞的服务变了，它还是海底捞吗？现在，海底捞的服务真的变了。最近，一些消费者惊喜地发现，海底捞开始提供 ” 请勿打扰 ” 台卡，就餐时如不希望服务员太 ” 贴心 “，就将这本台卡放在桌上，他们就不会再为你准备 ” 额外 ” 惊喜。

图片来源于网络，如有侵权请联系我们删除

餐饮的本质从来没变，变的始终是消费者，以及他们的需求而已。海底捞明白这一点，所以它在服务之上做出调整和改变，拥抱变化，顺势而为。（来源：砍柴网）

北京市东城区老字号协会、信息化协会、科技产业商会2019年年会圆满结束

近日，北京市东城区信息化协会、老字号协会及科技产业商会在新侨诺富特饭店召开了主题为“守初心，担使命，团结一致共发展”年会。回顾过去，展望未来，共同研讨商协会的合作共赢与未来发展与规划。北京市经济和信息化局、北京市科学技术委员会、北京市商务局、东城区科学技术和信息化局、东城区商务局及东城区工商业联合会的领导，北京市品牌协会、北京社区服务协会领导及北京农商行等合作单位领导，以及东城区信息化协会、老字号协会、科技产业商会的会员企业负责人近百人参加了本次年会。（来源：北京市东城区老字号协会）

图片来源于网络，如有侵权请联系我们删除

娃哈哈推“饱了”超低卡纤体代餐，进军体重管理市场

近日，娃哈哈联合萃青集团，推出了一款“超低卡+高饱腹+高营养”的减脂新品——【饱了·洋车前子壳高蛋白代餐粉】复合蛋白固体饮料。这款产品以“精准化产品”为研发起始点，具有不挨饿、热量低、营养足的三大特点，可以调整肠道微生物和肠道紊乱，调节脂类代谢，减少脂肪堆积。同样，也是一款社交零售产品。（来源：北京商报）

图片来源于网络，如有侵权请联系我们删除

海底捞、瑞幸、喜茶等的2019，揭晓了中国餐饮业的10大新常态

2019年，海底捞终于鼓足勇气挺进重庆市场；瑞幸上市，推出小鹿茶、精品咖啡，“战略性亏损”继续，第三季度在运营层面首次实现盈利，股价上涨；喜茶与杜蕾斯的“跨界合作”争议多多；餐饮行业是一个非常传统的行业，也是一个在不断进化的行业，2019年的餐饮业呈现出以下10大常态：

1、正餐快餐化

2、快餐零售化

3、连锁品牌市场下沉

4、边界模糊化

5、外卖平台红利逐渐消退

6、数据越来越重要

7、中餐出海成为常态

8、细分市场依然火热

9、国潮风愈演愈烈

10、对于抖音等新媒体的重视度正在增强

（来源：餐宝典）

黑龙江一饭店卖“白酒”，致8名顾客中毒，其中1人死亡……

近日，县卫健局、县市场监督管理局接到红兴隆管理局中心医院关于有患者疑似酒精中毒情况的报告。有8人先后在友谊县铁锅宴饭店就餐后出现身体不适症状。1人抢救无效死亡，另外7人在医院接受治疗。案件发生后，经县公安局20余小时昼夜工作，现已查明，由于该饭店经营者将燃料甲醇误认为白酒倒入吧台酒缸中，售给顾客饮用，导致该案件的发生。饭店经营者涉嫌犯罪已被采取刑事强制措施，案件正在进一步侦办中。（来源：职业餐饮网）

老字号”一座难求”，半成品套餐受欢迎

距离春节还剩近一个月，各大酒店、饭店针对年夜饭预订也开始了花样竞争。日前，媒体就新一年年夜饭的预订情况进行了调查，调查发现，北京、上海等地老字号饭店“一座难求”，部分套餐价格上涨，年夜饭半成品套餐正受到越来越多家庭的青睐。（来源：中国食品报）

可口可乐首次入局植物基饮料

可口可乐在中国首次推出了AdeZ植物基饮料AdeZ咖啡大师专研燕麦谷物饮等饮品，供专业咖啡/茶饮大师或普通消费者日常调配饮品使用，也可直接饮用。（来源：食品商务网）

END

▼

往期精彩回顾

▼

12.30晨报 |北京市第九届商业服务业技能大赛活动总结汇报会圆满举办……

12.27晨报 |第二届中华老字号餐饮发展论坛将在西安举行……

12.26晨报 |顺义区150余名餐企负责人，集体学习培训新版《食品安全法实施条例》……

【餐有料•寄语】