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2019年07月05日 | 农历六月初三| 星期五 1、全年产值破4000亿，小龙虾为什么上了饭桌就下不来? 2、成都火锅要申报非遗啦！这些技艺传承人，真牛！ 3、一盘潮汕牛肉年销上亿，还把店开到悉尼。 4、肯德基在北京上新了10款茶饮产品。 5、安徽市监局抽检：世纪华联、永辉等均出现不合格商品。 6、超市发送清凉提供解暑汤给交警、环卫工人、快递小哥。 7、2019年中国社会消费品零售总额有望突破40万亿。 8、双黄蛋雪糕恢复上架 奥雪又遇“字体侵权”风波。 全国产值破4000亿，小龙虾为什么上了餐桌就下不来？ 过去一年，用户在某平台消费了约4.5万吨小龙虾。资本入局，食客追捧，小龙虾在受宠的路上越走越远。小龙虾作为一个爆款品类，已经持续火了几年了，而且红火的态势似乎并没有消退的迹象——前段时间人们奔走相告“终于能实现小龙虾自由了”，正说明小龙虾的市场需求依然旺盛。 图片来源于网络，如有侵权请联系我们删除 今年小龙虾价格曾一度低迷，根据业内人士分析，主要有两方面的原因：一是受季节性影响，小龙虾每年价格呈现“V”字形走势，即5月份跌至最低谷，到了七八月份，气温高升，小龙虾价格重新拉升；另外，随着小龙虾成为“网红”单品，养殖面积激增，产量增加，价格下降。（来源：红餐网） 02 成都火锅要申请非遗啦！这些技艺传承人，真牛 近日，由成都旅游协会（5A级）餐饮专委会主办，四川姚席平文化传媒公司承办的“火锅申报非遗启动仪式”在成都蜀江龙火锅店火爆举行。川渝各大火锅品牌技艺传承人及火锅产业相关企业、川菜“回锅肉非遗传承人”舒守见及媒体等两百多人共同见证了这一盛举。 图片来源于网络，如有侵权请联系我们删除 成都餐饮专委会副会长、火锅申非遗工作组组长李世刚说，2013年12月5日，日本“和食”入选为世界非物质文化遗产，是继法国、地中海、墨西哥和土耳其传统美食之后的第五项食文化世界遗产。一起申遗成功的还有韩国的“腌制越冬泡菜文化”。“那么，今天，在成都，我们餐饮人吹响了火锅申非遗的‘集结号’，接下来我们将向世界非遗火锅发起冲击，非遗火锅一定要是中国的。”（来源：今日头条） 03 一盘潮汕牛肉年销售上亿，还把店开到悉尼 “以前餐饮人只需做好产品和服务，现在必须搞懂数字化。”潮牛海记品牌营总监陈小刚一语道破潮牛海记成功的关键：全链路数字化。随着餐饮数字化趋势的加剧，以及与平台合作的持续深入，如今，潮牛海坚定着将餐饮的数据化精细管理进行到底。数据化开始成为驱动潮牛海记发展的“新引擎。”（来源：亿欧） 04 肯德基在北京上新了10款茶饮产品 今年2月，肯德基在京开蒂芙尼蓝甜品站时，随之肯德基进军茶饮市场的消息扑面而来。不过，当时对方否认了这是肯德基新开的“茶饮店”这种说法，并表示这是肯德基甜品站的新尝试。而近日，肯德基在北京上新了4个系列10款新茶饮产品，并且北京市目前仅有23家独立甜品站和部分肯德基门店甜品站出售。 图片来源于网络，如有侵权请联系我们删除 事实上，无论是通过肯德基甜品站发力茶饮市场还是开设独立的咖啡品牌，都是百胜中国加码饮品市场的表现。但目前国内饮品市场的竞争已经十分激烈，尤其是在当前的咖啡市场，百胜中国若想从中脱颖而出，现阶段产品研发能力是关键所在。（来源：职业餐饮网） 05 安徽市监局抽查：世纪华联、永辉等均出现不合格商品 7月3日，安徽省市场监督管理局发布《关于8批次食品不合格情况的通告2019年25期》。本次抽检的样品有炒货食品及坚果制品、食用油、油脂及其制品、蜂产品等3类食品171批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品163批次、不合格样品8批次，不合格样品涉及食品添加剂、生物毒素、农兽药残留、微生物指标及其它指标。据公告显示,苏果超市出现食品添加超标,世纪华联部分产品出现生物毒素问题,永辉超市则是食用油酸值不合格和农药残留问题。（来源：联商网） 06 超市发送清凉免费提供解暑汤给交警、环卫工人、快递小哥 近日，北京开启酷暑模式，气温节节攀升，一些区域的最高气温甚至突破了40℃，对于户外工作者来说，在这样的天气中工作更是辛苦。 图片来源于网络，如有侵权请联系我们删除 为了缓解顾客、交警、环卫工人、快递小哥等在高温天气中的不适，昨日，超市发在所属连锁店免费提供解暑绿豆汤，给酷暑难耐中工作的人员和购物的顾客送去一份清凉。对于执勤不方便来的交警、环卫工人等，超市发安排员工将解暑汤送至坚守岗位的人们手中。（来源：联商网） 07 2019年中国社会消费品零售总额有望突破40亿 姜明日前在举办的“第19届亚太零售商大会暨国际消费品博览会新闻发布会”上说，为推动中国零售业的国际交流与发展，经国务院批准，世界三大零售盛会之一的第19届亚太零售商大会将于2019年9月5日至7日在重庆举办。亚太零售商大会时隔14年后二度在华落地，印证了中国零售业的国际地位正在日益凸显。面对当前更加复杂多变的世界经济形势，亚太地区各国零售商加强交流、深入探讨合作，无疑将为亚太地区和世界各国零售商带来巨大商机。据悉，会议主办单位为中国商业联合会和亚太零售商协会联盟。本届亚太零售商大会的主题是“新零售、新消费、新动能——合作与共享”。（来源：新华社） 08 双黄蛋雪糕恢复上架 奥雪又遇“字体侵权”风波 刚刚处理完双黄蛋雪糕质检风波，奥雪又遭遇产品包装字体侵权的质疑。6月30日，北京商报记者发现一则烟台字心坊创意设计有限公司（以下简称“字心坊”）发布的“关于奥雪雪糕包装设计字体侵权的声明”在微博流传。该声明提到，奥雪红丝绒巧克力复合莓口味雪糕和奥雪椰子灰巧克力椰子口味雪糕的包装设计中，擅自使用字心坊字库字体。（来源：北京商报） 7.04晨报 |史上最强垃圾分类，餐饮人该如何应对？“海底捞进渝”重庆火锅市场迎来大洗牌? 7.03晨报 |肯德基中国推出首款素汉堡 但和人造肉无关；网红奶茶店推五粮液冰淇淋 店家建议吃后半小时再开车…… 7.02晨报 |呷哺呷哺再出食安问题 农药超标 罚款5万元；意两名男子中餐馆吃“霸王餐”并袭击老板后逃走 【餐有料•寄语】 运气就是，机会碰巧撞到了你的努力 餐有料 微信：liaozhu6868 你的餐饮资讯发声阵地 助力企业品宣 提升餐企文化 你有料，我来报 关注每日餐饮资讯，做最有深度的餐饮人 欢迎投稿 每日更新
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