晨报 | 一年“吃”掉4800亿元 每100家餐饮店中有4家是火锅店；滋补界黑马小仙炖 联手京东开创鲜炖燕窝独立类目……

一年“吃”掉4800亿元 每100家餐饮店中有4家是火锅店

对于吃货来说，没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果不行，那就两顿！

中国美食品类繁多，但火锅肯定要占一席之地。无论是寒冬还是酷暑，火锅依然最受吃货们青睐，多次登上“餐饮细分品类中市占率第一”的宝座。数据显示，2018年我国餐饮市场规模超过4万亿元，其中火锅就贡献了4800多亿，在庞大的中国美食家族中连续5年占比超过11%！有报告预测，2022年火锅市场规模将近8000亿元。

有多爱？每100家餐饮店中有4家是火锅店。

近40万家！这是截至2018年底全国火锅店数量。据美团报告指出，火锅店占全国餐饮门店的比例超过4%，也就是说，每100家餐饮店中有4家是火锅店。

（来源：财经网）

滋补界黑马小仙炖 联手京东开创鲜炖燕窝独立类目

随着消费者保健意识的日益增强，滋补品消费也呈现出年轻化、自用化、便捷化的趋势。

燕窝由于其老少皆宜、性平的特性，以及鲜炖燕窝这种当天鲜炖、冷鲜配送新一代燕窝消费方式的兴起，燕窝成为传统滋补品中消费增长最快的品类。而作为鲜炖燕窝领导品牌小仙炖，不仅成为京东燕窝销量第一的品牌，同时连续2年蝉联世界食品品质评鉴大会奖，引领鲜炖燕窝品类成为更多用户的选择。

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近日，小仙炖鲜炖燕窝联合京东举行了“开创鲜炖燕窝独立类目”发布会。这标志着鲜炖燕窝将正式从燕窝类目中分离出来，成为可供用户查询选购的独立类目，燕窝消费从此进入新时代。（来源：食品商务网）

2019职业餐饮网夏季高峰论坛开幕

2019年6月28日，由职业餐饮网联合2019广州国际连锁加盟展举办的“职业餐饮网夏季高峰论坛”将在广州·保利世贸博览馆开幕。本次高峰论坛将以《面对不确定，餐企如何持续迭代？》为主题，邀请行业内20+餐饮大咖，从餐饮老字号、单品店、地方小吃、快餐店、传统正餐等细分业态，与现场800+餐饮创始人一起探讨品牌升级的秘笈。

活动时间：2019年6月28日

活动地点：广州·保利世贸博览馆Hall 2馆·论坛区

活动规模：1000+人规模

全球最有价值品牌榜榜首易位 TOP10餐饮仅存麦当劳

联商网消息：日前，WPP集团与品牌资产研究机构凯度在美国纽约发布了“2019年BrandZ全球品牌价值100强”排名。

榜单最大的亮点是零售代表的亚马逊打破了自2006年以来以微软、苹果、谷歌等科技类品牌为代表的榜首垄断格局，首次登顶，品牌价值达到了3155亿美元。

第二名的苹果3095亿美元，增长3%，第三名的谷歌3090亿美元，增长2%。榜单前十名企业品牌价值入门门槛为1000亿美元，进入榜单前十名的品牌为：亚马逊、苹果、谷歌、微软、Visa、Facebook、阿里巴巴、腾讯、麦当劳和AT&T。

麦当劳是前十中唯一上榜的餐饮品牌，品牌价值1303.68亿美元，增长了3%。

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（来源：联商网）

年入47亿 卖4亿只粽子 五芳斋要上市了

近几天，关于企业上市的消息真不少。端午节一过，五芳斋要上市的消息开始在各大媒体上传出。

根据证监会浙江监管局网站的消息，五芳斋目前正在接受广发证券的上市辅导，辅导时间大致从4月到6月，拟上市的主体是浙江五芳斋实业股份有限公司。

五芳斋粽子，是不折不扣的“粽子大王”。被称为“江南第一粽子大户”的五芳斋，是国家首批“中华老字号”品牌，最开始是以粽子店的形态经营。现在，除了粽子业务外，五芳斋品牌主营业务还有食品制造、餐饮服务、自营电商等板块。

五芳斋目前还没发布招股说明书，据官网及其他相关数据显示，五芳斋实业的控股股东五芳斋集团，在2018年，销售额达到47.43亿元，同比上涨16.22%，实现利税总额4.05亿元，同比上涨20.11%。（来源：红餐网）

盒马送餐机器人 京东无人超市 互联网大厂引领新零售无人化风潮。

2019年成都全球创新创业交易会展览在世纪城新会展中心1、2号展馆开展，本次展览共分有12个展台，涵盖了未来商业、智能生活、文创娱乐、健康生命、金融科技等12个主题，吸引了包括蚂蚁金服、盒马鲜生、腾讯云、小米、优必选等众多国内知名互联网厂商参展，为来自全球的客商们带来了最新科技成果和商业运营成功案例。

在本次2019年成都全球创新创业交易会展览上，盒马鲜生除了重点展示了自己的生鲜农副产品供应链系统和智能配送系统外，还首次展示了自主研发的送餐机器人系统。

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本次京东X事业部也是携旗下的无人超市系统亮相2019年成都全球创新创业交易会展览未来商业展台。（来源：36氪）

年入9.9亿，战绩超过了狗不理，巴比馒头冲刺A股

遍布上海的巴比馒头是连锁包子店，主要在居民区附近开店，日常供应各色包子、馒头、豆浆、饭团，其所属公司正是2018年8月起由国元证券进行IPO辅导、近日已完成辅导的中饮巴比股份有限公司（简称“中饮股份”）。

巴比馒头销售的产品确实种类繁多，包子主要价位在1.5元-2.5元，粗粮馒头更为便宜，虽然单客消费不高，但中饮股份获得的收入并不低。2016年-2018年，公司分别实现营业收入7.2亿元、8.67亿元和9.9亿元，年均复合增长17.26%，如果不考虑加盟费用等情况，只靠卖包子，中饮股份2018年需要卖接近5亿个包子；对应的归母净利润为3762.1万元、1.13亿元、1.43亿元。

中饮股份2018年的这一营收战绩超过了狗不理。（来源：亿欧）

海底捞卖“话梅味”小龙虾 巨头们要收割小龙虾红利了

海底捞开卖小龙虾了！

近日，海底捞官方微信公众号发布了此消息！共推出3款口味，首创了“话梅黄酒味”小龙虾 ，以盒装形式在全国开售，但目前是测试阶段，仅在海底捞积分商城售卖！海底捞新推出的这款小龙虾名叫“海底捞鲜young小龙虾”。

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近几年，小龙虾的消费热度一直在蹭蹭上涨，是十足的“网红”，火到你在食品行业、中餐、西餐都可以找到它的身影！中餐里有小龙虾火锅、龙虾饭、龙虾面，西餐里有龙虾汉堡、龙虾意面等。

如今两大火锅巨头海底捞、呷哺呷哺也进军小龙虾市场了。对于顾客“爱爱爱不停的小龙虾”，餐饮店或许也该重视起来了，将小龙虾适当融入自家的菜单里，跟上潮流，打造新的营收利器！（来源：职业餐饮网）