晨报 |北京开展网络订餐平台自查整改工作；6年开出200多家直营店 招牌菜只卖2块钱

4月12日，盒马与三家老字号企业诸老大、新雅粤菜馆、梅龙镇酒家在上海联合发起一场“复兴枕头粽计划”，为2019年端午节的“美食主角”粽子上市拉开大幕。而这次与老字号联手推出枕头粽，也是盒马继八宝饭、青团之后，再度与老字号携手，共同将区域特色的时令美食推广到全国市场的又一动作。

盒马方面表示，与三家老字号联合开发的枕头粽卖出华东六省一市，既是帮助枕头粽在全国市场上争得一席“地位”，也是鼓励和支持老字号企业更好的推动老手艺的保护和传承。（来源：联商网）

不久前，胡桃里加拿大首店在多伦多开业，外媒纷纷把它誉为“中国版的HardRockCafe”，也预示着胡桃里开始了一个新的海外征程。

从2014年创立至今，胡桃里已经开出了400多家分店（含海外门店），可见其实力着实雄厚。比起被称为“中国版的XX”，胡桃里更想让“中国的胡桃里”这个标签扬名世界。日前，“出海”的胡桃里在外媒的报道中被称为“中国版的HardRockCafe”，这意味着中国基因的音乐餐厅正在走向国际，受到海外市场的认可。（来源：餐饮界）

如今休闲零食市场上产品同质化严重，品牌很难拉开明显的定位，各个品牌一直尝试突破。百草味、良品铺子、三只松鼠等在产品定位、创新、渠道以及策略上一直在进行博弈，以坚果起家的零食品牌不断转型至全品类路线，其中在场景上布局高端市场，如今又先后跨界饮料市场，寻找新的红利。

百草味和统一企业合作推出了新饮料“哦耶”，目前在已在线上销售；三只松鼠则推出拉面等新品类发展品牌格局，吸引特定的部分群体，与其他品牌拉出差别……此外，北京稻香村等品牌也开始布局休闲零食产品，抢占休闲零食市场。（来源：北京商报）

餐饮作为民生产业，最重要的是贴近生活。周麻婆根据消费者对性价比需求较高的特点，设计出以2元麻婆豆腐为核心的超低性价比品牌形象，用“超低性价比大众化小炒”的草根定位与竞争对手作出区隔。

超低价菜品带来的不仅是客流，还有强大的口碑传播。极致性价比的体验带来的则是顾客强粘性，强复购率。据了解，到周麻婆门店一周内就餐一次的高达60%，一年吸引4000万次消费。（来源：红餐网）

随着气温回升，吃货的季节又到来了，每年的这个季节的爆款就是小龙虾。从去年世界杯带动小龙虾市场后，虾价就一路暴涨，致使这个本该亲民的单品让一些食客望而却步。

小编从上海嘉燕水产了解到，今年小龙虾价格就如我们坐过山车一样的感觉，一路暴跌，更有甚者是一天会跌价十多块一斤。往年的这个时节每天批发量每日几万斤，今年的这个季节已经到达了十多万斤的量，每日攀升的销量很快就能达到高峰期每日几十万斤的批发量。（来源：中国日报网）

北京市市场监督管理局12日召开网络订餐平台监管工作部署会，要求各网络订餐平台从即日起开展为期一个月的自查整改工作。

北京市市场监管局通报了网络订餐平台监管工作情况及近期网络订餐市场出现的违法违规现象，要求各网络订餐平台重点针对以下四个方面自查：一是无食品经营许可证或食品经营许可证过期仍上线经营；二是借用、冒用或伪造、出租、出借食品经营许可证上线经营；三是线上店铺公示的营业执照、食品经营许可证、量化分级是否真实性有效，店铺许可经营地址与平台标明地址是否一致；四是超出许可经营项目开展经营以及单位食堂入网经营。（来源：新华社）

“吉祥馄饨”品牌创始人和经营者上海世好餐饮管理有限公司(简称“世好公司”)，打赢了维权诉讼战，普陀区法院判决被告山东的3家公司，立即停止侵犯世好公司注册商标专用权的行为及虚假宣传的不正当竞争行为，共同赔偿世好公司经济损失及制止侵权行为产生的合理费用共计320万元。上海知识产权法院日前作出的二审终审判决，也维持了原判。截至发稿，赔偿款等已到原告世好公司账上。（来源：职业餐饮网）

在过去，和合谷门店有八成选在商场，现在，该快餐品牌商场店与街边店的比例，基本维持在5:5。

租金、人流、外卖、经营时段······都是影响餐饮企业加速“逃离”商场的原因。从两、三年前开始，和合谷就大力布局社区店，与之类似的，是主打社区型餐饮的南城香，该餐饮品牌以社区门店为主。自2015年与美团等外卖平台合作之后，南城香营收就实现快速突破，外卖业务占比已达五成，2018年全年外卖流水近6亿，日订单量超过25000单。（来源：新餐饮洞察）