餐创天下——让天下没有难开的餐馆
用小菜赚高利润，客人无压力
苏式小泡菜
请看详细制作视频↓↓↓↓
小菜因为单价较低
利润空间常被忽视
其实作为粥铺、面铺等都能上的菜
小菜一样可以靠极高的上桌率
为餐厅带来巨额利润
小许羊肉的泡菜成本只要1块钱
卷心菜、胡萝卜丝和泡椒等材料
加入白糖、白醋、陈皮均匀浸泡
无需其他步骤
24h之后自然出菜
以极低的人力成本就打造了一款
毛利轻松翻4倍的神菜！
这节课从卤水调制到鸭货处理，从卤水补料到卤水保存，都详细讲解。没有经验的餐饮小白也能做出大厨味。而且这锅卤水不仅可以卤鸭脖、鸭翅，还能卤鸭头、鸭锁骨、鸭爪等各类鸭货。
每天进步一点点，
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