7月28日，北京西单商场多功能会议大厅，2019中国餐饮新趋势董私享会，来自全国的100多位大咖，进行了私秘分享，干货满满。
进入2019年，餐饮行业伴随着中国总体经济增长放缓，也出现一波三折，很多餐饮人不知道未来的趋势和方向在那里，很迷茫。众多大咖群策群力，共同探讨和分享。
餐创云创始人、著名餐饮品牌营销专家裴成辉认为，餐饮行业虽然受到总体经济环境的影响，但现在依然有三大风口和红利。
第一个风口：依然是外卖。
外卖2019年上半年增长强劲，7月27日，美团日订单突破了3000万单，这是一个里程碑性的事件，越来越多的餐饮商家外卖占总销售额的比例突破了50%。餐饮商家抓住外卖风口，做大外卖，可以突破时间、空间限置，可以增加销售额和销售利润。
第二个风口：特色美食主题街区，正在成为引爆客流的利器。
随着消费升级，消费者不仅限于吃饱、吃好，还需要满足情感需求和自我表达需求，好玩，互动，满足随处拍照分享的要求和自己所在位置优越感；形成消费人群独立的亮点和记忆点，特色美食主题街区成为最佳选择，也成为2019年上半年最火的餐饮商业模式。
以上海1192弄为例，特色美食主题街区，在短短的半年内，迅速汇聚了大量客流量，在周边9座SHOPPING MALL中，客流最大，入驻的商家赚的盆满钵满。随着电商兴起，拿什么来拯救“购物中心客流量的大幅下滑”？
唯有特色美食主题街区，餐饮“茂中茂”时代已经开启。消费者可能花了100元钱消费美食，但又得到了价值200元的主题文化体验，100元的投入有了300元的回报，超值，由此可见，特色美食主题街区，必然成为未来3-5年的风口，最先入驻的餐饮商家会享受到一波红利。
第三个风口，就是人工智能设备的红利。
进入移动互联网时代，人工智能设备快速发展。金百万利用全智能炒锅，把年卖一年做到了7个亿，瑞幸咖啡利用全智能咖啡机，一年开了2370家店，18个月上市。
裴成辉认为，餐饮人抓住这三个风口和红利，可以用超出想象的速度快速发展。
万达商业地产副总张辉，分享了《场景+供应链，餐饮产业新机遇》，主题街区正在快速崛起，成为餐饮人的新机遇。济南万达，推出了“印象泉城”美食主题街区。
印象泉城把济南的老火车站、老弄堂、趵突泉、老照片、老舞台等有人文情怀的美景、美食和情怀巧妙的揉合到了一起，成为济南独一无二的亮丽风景，打卡圣地，大获成功。单日客流高达35万，首日销售额突破3500万。
在私享会上，北京市西城区的重点文化支持项目—北京特色美食主题街区巷里巷外对外发布。
巷里巷外，完全以老北京的特色美景、老北京的人文情怀，老北京的特色美食为主基调，设计了一街一巷两胡同，让消费者既能体验到各色美食，又能体验到老北京特色的主题文化。
项目位于西单商场的4层。西单商场是中国十大顶级餐饮商圈，周末客流量最大可达50万人每天，平时可达23万每天左右，是餐饮人打造强势品牌和提升品牌的必争之地，经常一铺难求。
巷里巷外北京主题特色街区，由获意大利国际设计大赛大奖的王长明先生操刀设计，把北京的街、巷、胡同文化表现的淋漓尽致，特别是把燕京八景、北京的庙会市集微缩其中，不论是来北京的旅游者，还是老北京人怀旧，都可以达到“一日赏尽长安花”的效果，开业后必然会成为北京的打卡圣地。
项目开业后，整个项目的运营，线下部分，将由原上海1192弄操盘手领衔团队运营，线上外卖部份，由“中国外卖第一人”裴成辉老师领衔团队运营，让入驻商户线下、线上周时发力，获得两份收入。
项目最大的利好，还是来自于北京西城区和西单商场的支持，项目整体开业后，将正值西单商场90周年大庆，一系列大型营销传播活动将陆续展开，开业即引爆客流，百年一遇。
福利大礼包：凡在2019年8月18日前签署入驻意向的，还将获得大礼包：
1、 赠送价值5980元线上《外卖爆单班》课程；
2、 价值3万元餐饮创业家全年VIP卡，免费参加餐饮创业家主办的10场线下培训课程，课程包括《多维全能店长班》、《餐饮顶层思维与资本运营总裁班》、《品牌战略与营销总裁班》等；
3、 加入餐饮创业家顶级社群，结识全国资本、商业地产、供应链、餐饮大咖资源，为企业快速发展奠定坚实的人脉资源基础。
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