一个月前，职业餐饮网刚刚发布了《又炸了！7天4连炸，餐厅爆炸何时休！》，引发了餐饮人关于安全问题的激烈讨论，大家也踊跃提出各种预防措施，并分享自己餐厅的预防案例。
但，就在今天，9月9日上午10时25分，苏州市人民路北寺塔附近的东北烧烤店再次发生爆炸。
初步判断，事故系液化气瓶泄漏引发爆炸，致一名路人死亡，三人受伤住院治疗（暂无生命危险），另有六人轻微受伤。目前，事故具体原因调查、现场清理及善后等工作正在进一步开展中。
再次提醒餐饮人：
频繁爆炸事件的发生，罪魁祸首是人
餐馆接连发生爆炸事故，表面上看都是瓶装液化气惹的祸。而实际上呢，这些事故的发生，罪魁祸首其实是人！
从今年发生的餐厅爆炸事故来看，很多事故发生的时间都集中在凌晨到早上10点之间。从这个爆炸的时间上来推算，应该是前一天晚上餐厅在打烊之后，煤气瓶忘记关，发生了煤气泄漏，早上餐厅工作人员进店之后，开灯、接打电话等行为引发了爆炸。
同时，没有及时检查燃气设备也是爆炸事故的一个重要原因。北京新街口一餐厅发生爆炸，就是因为餐馆后厨液化石油气连接灶台处的软管松动，导致了燃气泄漏，结果就造成了严重的后果。
（台湾台中一餐厅发生煤气爆炸 造成1死15伤 店主被下病危通知）
及时采取措施，不要让悲剧重演 1
下班前检查，检查，再检查
每一次事故的发生，背后都是因为人的疏忽，尤其是下班之前，检查不到位，没有发现煤气的泄漏，所以造成了严重的后果。因此，下班之前的检查工作不容忽视。
首先，厨房工作人员必须要保证在下班前检查所有的水、电、气，然后由主管负责进行再一次检查，其次，再由专门特设的安全管理员，进行检查，最后，由店面值夜班人员，进行检查收尾工作。具体的工作方法可参照职业餐饮网曾发布过的《每天收市后必做的厨房安全五重检查法》。
做完这一系列的检查，这一天的工作才能算最终完成。只有这么严格的要求，也才能避免因人为疏忽，造成无法挽回的严重后果。
（7月21日，杭州一餐馆液化气罐泄漏引发爆炸，2人死亡45人伤）
2
检修所有燃气设备
餐厅厨房使用煤气罐本身就很危险，所以，对于餐厅老板和厨房工作人员来说，就更应该时刻注意，除了下班前检查煤气是否关闭之外，对所有的燃气设备检查也必须纳入日常工作之中。
管道老化、接口松动等都是造成煤气爆炸的重要原因，而这些细节的问题都是通过检查才会被发现的。北京新街口餐厅的煤气爆炸，就是因为连接灶台处的软管松动造成的，这就是血淋淋的教训。
所以，检查燃气设备，不可忽视，一旦发现问题，及时检修，用最小的成本，去规避更大的危险。
职业餐饮网小结：
安全无小事，一失足就成千古恨。
在这些被炸的餐厅中，有刚进入餐饮就遭遇不幸的餐饮新手，也有辛辛苦苦打拼十几年的夫妻店，而一个清晨却让他们从噩耗中震醒，让他们多年累积毁于一旦。
做餐饮不易，别让你的所有辛苦化为灰烬！
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