（餐饮创业大课堂——青岛站）
第18期海参技术落地培训，9月23日青岛值得期待
传授两大绝技（手拉活海参、清汤活海参）；海参三大分类法（传授20款100至500元，20款500至1000元，20款1000元以上海参的选购、鉴别和使用）；海参七大涨发法（超常规、经济型、油法、焖法、蒸法、高压法、超低压）；海参10大入味法，30款海参菜（10款经济型、10款潮流型、10款精品型旺销菜），传授拉缸盐海参、淡干海参的加工和保存。
（餐创大课堂——只做最接地气的、最落地的培训）
报名信息：
电话&微信：王欣 18513958405
（长按识别二维码添加好友，立刻咨询。）
本次活动费用：4580元含学费、食宿、材料、考察费等，住3个晚上
报名流程：
1、付订金500元，余款现场付。
2、提供参加学员姓名、电话、城市，单位和职务
付款账户：或者微信转账
账户：王彬
开户行：中国工商银行北京分行梨园支行
账号：6222020200044785281
时间：2017年9月23日报到，24日、25日、26日两天半考察培训，26日中午结束。
地点：山东省青岛市延安三路95号尚诚名流假日酒店。（准四星）
乘车：青岛火车站打车30元，青岛机场打车60元，四方长途汽车站打车10元。
授课大师：刘泉
（说明：1.提前报名，交费、不接受现场报名，请准备好身份证原件。2. 统一食宿，报名人数限制在50人以内）。
培训亮点：
餐创大课堂刘泉海参技术落地培训班自2010年3月培训项目开办以来，因其实用性强、落地率高，得到业界一致的称赞与好评，现已培训1000多位海参专业人才，他们在各自酒店发挥着中流砥柱的作用，其中还有一大批从事海参加工、海参销售和海参文化产业等的人士。截止目前“刘泉海参大课堂”已成功举办十七期，应餐饮老板要求2017年9月23号将再次开课，名额有限，知识决定命运，机遇改变未来！
第18期海参技术落地培训课程：
1
传授两大绝技：
手拉活海参绝技
清汤活海参绝技
手拉活海参的视频
清汤活海参的制作视频
2
海参三大分类法：
（传授20款100至500元，20款500至1000元，20款1000元以上海参的选购、鉴别和使用）；
3
海参七大涨发法
超常规
经济型
油法
焖法
蒸法
高压法
超低压
4
海参10大入味法：
5
30款海参菜(10款经济型、10款潮流型、10款精品型旺销菜)
6
海参经典名菜【葱烧海参】：
1、三U入味法的三U制作；
2、葱烧海参的发制要求；
3、葱烧海参的调味技巧。
7
海参佛跳墙：
1、传授官府菜吊金汤的秘籍；
2、浓汤对佛跳墙的作用；
3、做好海参佛跳墙的技术要求。
8
活海参制作有诀窍：
1、如何制作海参刺身；
2、手拉活海参适合制作什么菜；
2、清汤活海参的制作秘籍。
9
传授海参的两大神奇：
10
金米辽参：
1、金米的有效处理：
2、用什么水加工金米才能保证特色；
3、如何做出让人到处寻找的金米辽参。
11
海参的堂烹入味法：
1、如何让海参3分钟入味；
2、如何增加客人的互动感和体验感；
3、传授海参入味瓶颈的破译密码。
12
海参走进百姓生活：
1、传授野生低价海参的选购技巧；
2、如何制作20元以下的海参旺销菜；
3、低价海参和猪肉一个价格，比猪肉还便宜的各种海参品种。
13
海参加工技术：
1、拉缸盐海参的加工和保存；
2、干海参的加工方法和保存；
3、酒店活海参如何暂养。
报名信息： 电话&微信：王欣 18513958405 （长按识别二维码添加好友，立刻咨询。） 本次活动费用：4580元含学费、食宿、材料、考察费等，住3个晚上 报名流程： 1、付订金500元，余款现场付。 2、提供参加学员姓名、电话、城市，单位和职务 付款账户：或者微信转账 账户：王彬 开户行：中国工商银行北京分行梨园支行 账号：6222020200044785281 时间：2017年9月23日报到，24日、25日、26日两天半考察培训，26日中午结束。 地点：山东省青岛市延安三路95号尚诚名流假日酒店。（准四星） 乘车：青岛火车站打车30元，青岛机场打车60元，四方长途汽车站打车10元。 授课大师：刘泉 （说明：1.提前报名，交费、不接受现场报名，请准备好身份证原件。2. 统一食宿，报名人数限制在50人以内）。
考察旺店亮点：
1
六号门餐厅300平米餐饮创造3万/日营业的经营之道。
（六号门沸腾鱼：300平流水3万，日翻台5次。）
主打菜沸腾鱼，以时尚型川菜为主，装修以鱼为文化主题，重视产品，是典型厨师创业的代表，现有8家店，平均面积300平左右。邀请老板鲍前宏为大家分享厨师创业开店经验。
2
牧海人家，太湖白鱼、灌汤包体验不一样的太湖美食。
环境：装修比较中式。酒店以海鲜类为主。太湖白鱼、天目湖鱼头、特色灌汤包等菜品尤为出色。灌汤包是牧海人家的主打小吃，晶莹剔透馅大皮薄，味道鲜美。太湖白鱼用产自无锡太湖天然生长的，重量在4斤左右的新鲜太湖白鱼为原料，精心烹制的纯正太湖白鱼宴，其鱼肉质鲜美，蛋白质含量高，营养丰富。酱猪尾，味道酱香浓郁，是当家特色菜。
3
楼前大食堂（瞄准90后的火爆家常菜馆）
典型的火爆型潮流餐饮，是90后的聚集地。怀旧的风格，像是回到了80年代，从桌椅到餐具，从装修到包装都带有年代情怀。食堂菜品不多，就像食堂所说的，这里是“很一般的家常菜”。设计必然是处处用心，瓶盖、酒标、木桶，啤酒元素的浸润，融入的不仅是酒文化的厚韵。
4
开海：明档点餐、顾客可参观厨房，顾客信任是最好的营销。
门店装修朴素、门槛不高、亲和力极强，菜品单价不贵。明档点餐，顾客相信看得见的产品，看得见、信任——这是最好的营销。主打产品是双虾水饺，“一个水饺，两尾整虾”（一个水饺里面两个整个虾）。他们的虾水饺，已成为青岛金字招牌，一提到虾水饺就能联想到
他们的品牌，而且已经卖到青岛各大超市。海鲜都是刚从海里捞上来。——这是最核心经营秘诀：信任营销。所有原料都会“公示”：用什么米、什么油、什么调味品，都让顾客一目了然，顾客可以随时参观厨房。
精彩海参培训瞬间：
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