餐饮难做，别人却日营业额5万，区别在哪里？

品质伊骊·新彊菜

（复盘四个月）

2017年㡳有三家店，在北京海淀做着一家传统新彊餐厅，本身生意也不错，老板王总是山东人（噢，原以为新疆人开的呢），但遇到北京政策，所有违建房都面临拆的问题（此处戳到一些餐饮人的痛点，不过小编不是故意的，求谅解），品质伊骊同样如此，王总正好在汉源学习，闻名子然餐饮品牌设计能帮到自己，于是与子然合作了！

品质伊骊

与子然合作证实出了几个结果：

第一，品牌定位清晰了

老板明确了自己到底怎么干！虽然本身做的是新疆菜，但自己又不想叫新疆餐厅，也不想做成一看就是新疆餐厅的样子，其次是新彊餐厅有一些品牌像巴依老爷做的已经不错了，去争，很矛盾！通过与子然品牌师的沟通，结果出来了＂我不是新彊餐厅 我只做新彊菜＂的品牌SLOGEN，我们很喜欢，整体风格也是用现代手法表现新彊元素；

品质伊骊

第二：营业额超过预期，生意更好了

定位明确了，老板肯定使劲干了，人家也是相当努力！300多平建筑面积，还是一层和二层，每天就要干到5万＋的平均目标，为了达到助力他们盈利的目的，如何出餐位还真挺考验子然设计老师的，想要把300平米的店面做到高营业额还是有一定难度的，所以在这里子然设计老师也费老大劲了，要仔细核对品牌部的统计数据，按照规定进行餐位结构来布局、动线规划，达到人效、坪效的有效结合，现经过数据统计300多平米的店面每个月的营业额需要超过了150万+营业额已达到5万+的平均目标！这里PS·一下：与子然合作的还有一家200来平也是每天4万＋的营业额；

品质伊骊

第三：1000米之外便发现了品质伊骊的招牌

要说门头战略，子然品牌可是有自己的招式，门头不仅是品牌名片，更重要的是天生的广告位呀，能在多少米之外能被吸引，全是技术活，看这一条街，到晚上，品质伊骊就是最显眼最招人，最让人一眼看到就决定要不要进去吃，看图决定！

品质伊骊门头

开业四个多月，没有做折扣促销活动，一直保持5万＋每天的营业额，值得大家去吃一顿去，顺便深度了解一下子然的功效！

橘子·欢聚餐厅（融合菜）

（复盘20个月）

2016年12月开业至今，坐立郑州中原万达三楼，开业到现在，实终保持在商场三个第一：品牌识别度第一、排队第一、坪效第一；为什么拿一个开业20个月的项目讲，声明一下，一是算是比较有成效复盘结果，二来，子然认为品牌只有持续盈利才是好品牌；这个295平的建筑面积（230平使用面积），人均50元，保持持续做到90万每月营业额，整个商场所有餐饮营业额排前四呢，是不是此处可以掌声鼓励一下；

橘子餐厅

品质伊骊品牌在1000米之外就能识别，这个又讲识别度第一，门头的识别度已经成了子然品牌套路了，对，子然就是要这么做，因为现在做品牌太难了，门头不显眼怎能对的起房租，这个橘色的品牌名字，整个中原万达，橘子品牌就是最亮的那一颗！

橘子餐厅门头

品牌文化深度融合，品牌定位欢聚餐厅，你吃的橘子记忆、颜色、味道、欢聚的笑脸、那种融合一体的感觉无一不是支撑整个品牌设计到落地的真实写照，表＂相＂品牌＂心＂声，体会子然品牌＂四维心法·相由心声＂对应感观；

橘子餐厅

230平的融合菜，上座率达到93%，日接待超过1000人＋人次，要做到融合菜里面的用餐环境的差异化。

这不得说经营者的用心良苦对待自己亲儿子一样运营这个品牌，不打折不促销，真真实实做生意的品牌，有意者可前往参观学习这个以匠心铸造奇迹的品牌！

锅说大族店

（复盘三个月）

北京亦庄大族商场真不错，能够进驻的都是非常优秀的品牌，锅说·一次用油重庆老火锅，在此开的风风火火，去过的人，只能羡慕、嫉妒、恨了。

锅说

这次品牌升级，增加一个档囗店，原本三百来平的火锅店，硬给增加一个＂锅说良品＂几个平米茶饮店，你别说，就这几平米每天能贡献5000＋元，想想，只是加一点点＂想法＂，赚钱方法就会变的不一样，这是一个很好搭配的模式，值得借鉴一下不！这可以算是又孵化了一个新品牌吗，可见餐饮只要玩得好处处都是商机呢！

锅说

锅说品牌与子然品牌战略搭配一个又一个店，开一个貌似火的很，必要的情况真要多去吃吃哈，此时多看看图一下吧⋯