中国2022年GDP 121万亿元，中国餐饮市场2019年达到4.7万亿元后，2020年因为疫情跌到了4万亿，2021年恢复到4.7万亿，2022年再次因为疫情下滑到4.4万亿，而2023年上半年餐饮同比增长超过20%，远超社会消费品零售总额8%的增速，按照这个增速持续全年的话，2023年中国餐饮市场规模大概率将突破5万亿元。
现在5万亿。
未来10年，有望突破10万亿。
目前世界10大餐饮集团，中国仅有1家入围，2022年以310亿营收排在第5位，而排名第一的星巴克营收则是320亿美金，排在第二名的麦当劳是230亿美金，海底捞市值在170亿美金，星巴克及麦当劳的市值都在1000亿美金以上。
世界上有8大万店餐饮巨头，其中麦当劳有近4万家门店，Subway有37000家门店，星巴克有35000家门店，肯德基有27000家门店，达美乐披萨有19000家门店。
中国迄今有5大万店品牌，其中蜜雪冰城2.2万家，华莱士2万家，绝味鸭脖1.4万家。
截至2023年8月，中国餐饮行业共有千店规模以上品牌96个，不到100个，其中14个餐饮品牌在2023年新开门店数量超千家。
中国餐饮业态分布中，正餐占比56%，快餐占比24%，休闲餐厅占比11%。
2022 年中国餐饮行业前三名的市场份额合计仅为 3%，市场极度分散。即使只看连锁餐饮细分板块， 集中度依然远低于大部分其他消费行业。
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中国万店餐饮品牌的底层逻辑是什么呢？
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消费者最大公约数
美国的8大万店餐饮品牌中，有2个汉堡，即麦当劳及汉堡王；有2个披萨，即达美乐及必胜客；有1个三明治，即Subway；有1.5个咖啡，即星巴克及Dunkin’s，0.5个甜甜圈，西方人比较喜欢吃甜甜圈。
西方人最日常的主食是万店餐饮连锁的绝对主力，这些日常的主食是经过几百亿次的消费者选择沉淀下来最为久经考验的品种。
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