食 材
优质才是天大的事
每一家成功的连锁餐企背后，都拥有一条完善的供应链，它不仅影响着餐品品质，且是餐企保持从一而终的品质的基础，毋庸质疑，各种食材就是供应链中最重要的一个个节点。
以麦当劳、肯德基、汉堡王、麦肯基等这些知名快餐品牌来说，它们的菜单就是由汉堡、可乐、薯条等这些小餐品构成，可以说，若就单品而言，它们赚的都是“小钱”，那么，如何将“小钱”做大呢，其中，供应链的整合与优化便是关键因素之一。
食材采购从来都是餐饮企业的大事，这是餐饮企业的生命线。相当长的时间里，食材采购和财务管理一样，都被餐饮老板交给“自己人”去做。
随着市场需求不断提升，餐饮企业面临的压力越来越大，想要在竞争激烈的市场中占得一席之地，低成本、高毛利、标准化食材是大家共同的追求。
为了达到这一目的，我国稍具规模的中餐连锁品牌都开始尝试供应链方面的改革，自建中央厨房即为其中一种。遗憾的是，这种尝试并不算成功，很多餐饮店的中央厨房都成了鸡肋，“食之无味，弃之可惜”。
机 遇 采供直联
近几年，国内各类展会层出不穷，百花齐放，但是针对餐饮企业牛羊肉食材采购的展会却少之又少，在国内猪肉、鸡肉两家市场独大的情况下，优质牛羊肉食材的采购一度特别困难。
2014年，一个专门针对牛羊肉食材交流采购的展会——中国·包头国际牛羊肉产业大会横空出世，此后四年，每年都会举办一次，汇聚国内外牛羊肉企业，整合牛羊肉上下游资源。
2017第四届中国·包头国际牛羊肉产业大会，共有来自15个国家2204家参展企业，来自国内外1300多家采购商4000多名代表与会考察、洽谈，参展面积近60000㎡，实现贸易订单89.2亿元，现场销售1.2亿元，参观人数超过75万人次。
2018年7月8日-11日，第五届中国·包头国际牛羊肉产业大会将在包头召开，本届展会将使用包头国际会展中心4个室内展馆及室外场地，为广大餐饮业终端客户提供全方位的牛羊肉食品食材采购，让产业供求关系在展会中得到充份诠释，同时助力餐饮投资人早日找到项目，成就创业梦想。
为进一步促成展会现场的订单达成，帮助采供双方精准配对，主办方整合多方资源，现场还举办内蒙古优质农畜产品品牌推介会暨采购对接会，为餐饮企业提供多类型产品选择，促使供需双方以最有效的交流实现合作，降低采购成本。
四大馆各具特色
• A馆：第二届中国羊肉美食节暨包头IP美食发布会。
• B馆：国际牛羊肉及精深加工制品展。
• C馆：国际牛羊肉精深加工新技术新装备博览会。
• E馆：第三届包头绿色农畜产品博览会。
展会亮点
2018牛羊行业高级别圆桌会议
随着国际市场的逐步开放，中国牛羊肉产业面临着巨大的竞争压力，如何推进国内牛羊肉产业升级转型，提升产业市场竞争力，是国内牛羊肉企业面临的巨大课题。
集结各路大咖，巅峰对话，探讨牛羊肉行业发展方向。
2018中国牛羊产业极致峰会
中国牛羊产业极致峰会也是一年一度大家关注的焦点，峰会将汇集牛羊肉、机械设备、物流冷链、餐饮等行业的领袖企业以及行业协会专家，为推动牛羊肉产业健康有序的发展建言献策、指点迷津。
2018牛羊行业颁奖盛典
7月8日将有上千位行业精英相聚于包头，品味草原美食，举行隆重的颁奖盛典，本次设有14大类15项大奖，所有奖项通过互联网投票，由行业专家评选而定。
中国羊肉美食节暨包头IP美食发布
届时将有40余家餐饮品牌展示以牛羊肉为主的特色美食，以及来自包头市的100余家IP美食现场进行特色美食评比。 同时，还有30余位身着盛装的蒙古族男女，按照传统礼仪呈现的烤全牛、烤全羊仪式，期待您的见证！
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