一道爆款夫妻肺片年卖上亿？爆款冷菜酱汁课程为你揭秘！

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在紫燕百味鸡3000多家门店里，一道夫妻肺片爆款菜品，一年就能带来近亿元的营收。

在川味酒楼，夫妻肺片是必点菜品，在熟食摊档同样也是必备产品。

但是这样一道深受大众喜爱的菜品，制作工艺并不简单，许多经营者都不能把夫妻肺片最佳的口感调制出来。

为了帮助广大餐饮人解决工艺上的难题，职业餐饮网联合餐创大课堂，隆重推出冷菜酱汁系列课程，教授夫妻肺片、藤椒鸡、椒麻鸡、棒棒鸡等火爆菜品的制作技术，以及10大爆款万能冷菜酱汁。

夫妻肺片是川菜传承百年的经典名菜、让你的夫妻肺片成为当地夫的NO1。

1）传授夫妻肺片一菜如何做到四味（红油、麻辣、蒜泥、豉汁）合一

2）全面诠释夫妻肺片老卤工艺，揭秘独家配方

3）解密如何调制打煮酱油，调制夫妻肺片不加盐，让夫妻肺片回味悠长

4）揭示秘制红油熬制关键技术，赋予夫妻肺片诱人香味

5）精确的夫妻肺片调拌比例，轻松掌控口味标准

1）传授新派川菜名菜藤椒鸡的数字化制作标准，破解小店创富理念

2）传授椒麻鸡的制作，如何打造椒麻鸡单品开店的高盈利模式，让你掌握独门绝技绝活，找到投资小、收益快、易复制的赚钱门路，迅速发家致富

1）传授冷菜秘制红油的经典配方

2）揭秘红油颜红、色亮、味香的奥秘

3）传授10款（冷菜万能汁、韩国泡菜汁、万能海鲜汁、万能山椒汁、洛神红酒汁、口水鸡汁、大拌菜汁、多用途捞汁、金牌酸辣汁、金牌凤爪汁）冷菜酱汁的数字化配方，让您举一反三，实用性与多用性与一体，适合开店打造冷菜爆款，方便操作、省大厨、上菜快、毛利高！

4）数字化冷菜酱汁原材料如何精简利用，提升冷菜的毛利！

5）深刻阐释酱汁调配规律：为什么有的酱汁要熬制，有的需要发酵，有的用前需要加热，有的必须存放一定时间才能使用……

现场导师高强度授课，课下小组成员交流分享学习心得，收获的不止有知识，还有掌握全国各地的资源。

数次纸上谈兵不如一次现场实操，现场导师教授产品具体的实操技术，百分百公开数字化配方，实时讲解实操难题，零基础者也可以很快上手。

根据现代人的口味，结合冷菜酱汁的实用性与多用。以开店打造冷菜爆款为目的，把冷菜酱汁的调制方法又分为：调、浸、炒、煮、泡、发酵等手法！

配方准，口味正，讲的透，容易学，变化多，顾客喜欢，保密性强，是老板最好掌握、最易落地的酱汁实用技术。

1）南京大排档

南京大排档是南京人展示独特菜系的古典饭店品牌，南京大牌档在秉承原新街口南京大排档之浓郁民俗风格基础之上，又有创新和升华，数百种民厨小食，田园时蔬，家常烹煮，口味地道。

20余间各款江南小阁、随处可见的楹联灯幌、穿梭于桌台间的古装堂倌，充溢着中华传统民俗风情，气韵古雅，再现清末民初茶楼酒肆之旧貌。

2）小厨娘

小厨娘成立于1997年，自2000年开始正式经营中餐，目前以“小厨娘淮扬菜”为主营品牌，同时拥有以“厨娘.CN”为代表的时尚商超餐饮品牌。

拥有配套的现代种养殖基地、物流配送中心、中央厨房、厨娘商学院等机构，着力打造标准化、流程化、制度化、数据化现代餐饮企业。

本期课程的导师——曹尹飞大师团队：餐创大课堂开店落地体系专家团长，餐饮创业实战培训金牌讲师。

曹尹飞

中国烹饪大师、中国卤水大王、百度名厨，2012中国最受瞩目青年厨师，青年烹饪艺术家，餐饮业职业经理人，餐饮业国家级评委，潮州卤水数字化导师，中国数字化生态卤水第一人，中国数字化夫妻肺片第一人，中国武汉黑鸭数字化第一人等。

成就：累计开班50多期，为大型熟食企业及食品厂提供技术支持。

1、开课时间和地点

报到时间：2018年5月11日下午17:00之前报到

上课时间：5月12日——14日（两天半学习，14日下午2:00返程。）

上课地点：江苏省南京市江宁区东麒路66号众彩物流园内(南京农副产品物流中心楼内)

2、 价格及说明

价格：4980元/人

课程费用包含：学习费、材料费、考察费、食宿费（住3个晚上）等

费用不包含：来往交通费，其他个人消费

3、报名方式

1）付订金500元，余款现场付

2）提供参加学员姓名、电话、城市，单位和职务