节日营销，早已成为餐饮人耳鬓厮磨的亲密字眼。几乎每个节日，各餐厅都要以节日名义打出优惠招牌吸引客流。
火锅作为大众皆爱的美食，在餐饮创业中，更是位居榜首。很多人因火锅而生，也有很多人一言不合就关门大吉。那一个生意平平的火锅店如何在这种普遍拼价局面下，能冲出营销重围，打造出独特的、令人垂涎的餐饮招牌呢？
火锅餐饮行业管理者可以将一年中所有的节假日都列举出来，仔细地加以分析，结合饭店的情况、产品类型、服务特点等，科学确定营销的时机，以便有利于发挥饭店的优势，充分把握一切可能的商机。
选择好营销时机后，还应解决确定营销主题的问题。节假日营销主题是营销活动的核心与灵魂，主题选择的好坏直接关系到饭店营销活动的成败。一般而言，营销主题应体现鲜明性、独创性及可操作性的特点。
火锅餐饮行业节假日营销应建立在对广大消费者了解和分析的基础上。不同消费群体有不同消费需求。饭店应根据节假日消费者不同的需求，营造不同的氛围，做出不同的营销策划方案。
比如：
“情人节”应考虑如何让情侣享受温馨浪漫的气氛，“六一”如何丰富小朋友的节日内容。对同一个主题，还可以进一步做文章。比如饭店在情人节打出“浪漫情人节”的主题，可推出特色情侣套餐、浪漫情侣客房，还可以以降价、优惠、打折、赠送等促销手段，吸引更多的情侣消费者。
众多的节假日分属于不同的民族、国家，有自己独特的产生背景，每一个节日都有自己丰富的文化内涵，饭店若能仔细挖掘节日文化，一定能创造出无限商机。
比如，我国的中秋节是一个家庭团圆的传统节日，表达着一种人月两团圆或思念故乡的情结；而圣诞节则是一个以纪念耶稣诞辰为目的的西方节日，倡导一种欣喜、圣洁、欢快的气氛，不同的文化内涵需要采用不同的营销手段与方法，挖掘不同的文化产品。
现在移动互联的时代已经普遍，新的形式要求经营者必须具备开阔的眼界和审时度势的判断力，搭建一个高效便捷的网络平台迫在眉睫；
将微信推广、网上订餐、移动支付的新模式与线下实体经营相结合，让火锅店抓住创收新契机，加上推出本饭店节假日营销活动的内容和要求，发动广告宣传攻势，引导消费者的节假日消费，促成饭店销售旺势的形成。
节假日为餐饮业提供了巨大的商机，如何做好做大餐饮业节假日市场这块大蛋糕，是火锅餐饮业面临的重大课题。餐饮行业节假日营销要研究节假日消费者的心理特征、需求特点和消费方式，挖掘节假日文化，创新节假日产品，以最大限度地满足消费者节假日的消费需求，充分把握好节假日为饭店提供的巨大商机。
原创文章，作者：云客餐饮，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/92958.html
