老师擅长通过举例给大家讲解知识
为什么别人家的员工做事总是很积极，效率还很高？ 为什么别人家员工多干活也不抱怨？ 为什么像海底捞、西贝这些企业员工离职率总是那么低？ 为什么这些员工能“死心塌地”的跟着公司，一心一意服务好顾客？
这其中的关键，就在于餐厅经理拥有超强管理能力和领导能力！
电视剧《亮剑》里李云龙有句话说得非常到位，一支部队首长的气质将决定该部队的气质。
餐厅经理是团队的管理者，只有经理具备优良的服务理念和服务技能，才能培训出优秀的员工。如果经理本身就是个半吊子水平，那员工基本上也不会有什么好的服务意识。
一个人一旦走上管理岗位，特别其成功之举就不再是发展自己，而是发展别人。也就是说，管理者行使管理职权的过程，在很大程度上就是不断地发现别人、发展别人的过程。
用韦尔奇的话说就是“在你成为领导以前，成功只同自己的成长有关。当你成为领导以后，成功都同别人的成长有关。”
作为餐厅经理，要做的不仅仅是确定目标下达任务这么简单，还要告诉员工怎么干才能干得好干得快，同是也要激发员工，产生一定抱负，并朝目标勇往直前。经理必须要具备“言传身教“的本领，要让员工变得更强，变得更会协同，这个团队才会越来越好。
孙经理今年28岁，已经是两个孩子的妈妈，目前入职在一个800平米的三层火锅店做餐厅经理，工作已有2个年头。
每天上午9点半上班，例行点名后，再找各楼层主管交代工作。开餐前，她总要仔细检查一下桌位卫生情况。
开餐后服务员忙不过来的时候，孙经理会主动给顾客点单；客人喊要水，她赶紧跑到水台给客人沏茶；前台呼叫孙经理，顾客支付怒时出现问题，她也会一路小跑赶了过去处理；在与客户交流时，会虚心听取客人对餐厅服务的建议。
餐厅打烊了，客人们走了，员工下班了，孙经理开始例行检查，一共三层楼，跑上跑下。电器开关、水龙头、物料耗损、卫生状况等，一点都不马虎。
她和蔼可亲，在员工面前她从不摆架子，哪个岗位忙不过来，她会第一时间过来帮忙，大家亲切的喊她孙姐。
孙经理的付出没有白费，在年底总部评选上，她被评为优秀管理者，她店里的优秀员工数也是最多的。
管理大师德鲁克说：管理是一门真正的博雅艺术。管理的目的是工作成效，但是工作是由人从事的，所以管理者不能不和人打交道，面对人性中的善、人性中的恶，人的潜能、长处和人的弱点，任何有经验的管理者都会明白这一点。
管理的本质，其实就是激发和释放每个人的善意和潜能。然而，很多人把管理当成一种工具，认为管理是用来操控的。因为它的目标是要让工作有结果，就必须操控员工的行为。要知道，你越是想操控员工，得到的反馈越是负面的。
如果一个领导者只会布置工作而不会带领员工干活，会怎样？
小刘终于通过了公司的考核，从一名领班升为一家连锁餐厅的经理，本以为从此就万事大吉了，但没干几个月就被降职了。
他的工作能力毋庸置疑，管理能力也有。但是他在管理过程中，很多行为都不懂人心，不尊重基层员工。
比如说安排工作，布置下去就不管了，只拿结果说话给员工带来很大的压力，很多员工觉得很无助；新来的员工随便指个老员工带，只知道做不好批评罚钱，不了解员工是否已经熟练上手。
在小刘手下工作，让很多员工已经开始质疑自己的能力，工作上也没有了以往的积极性，客诉也越来越多，餐厅业绩也下滑的严重。
公司了解情况后只好把他做了降职处理。
在今天这个时代，管理能力和领导能力的越来越重要，但这两项能力并不是天生就具备的，更不是处在领导的位置上就有的。而是需要通过后天努力持续提升才会具备的能力。
但问题的关键是，能力越高需要的时间就久。与其自己不断踩坑实践耗时间总结经验，不如站在前人的肩膀上迅速前行提高能力！
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