被曝3个月没发工资，多家门店关闭，麻辣诱惑这个17年餐饮老品牌面临“死亡危机”，让人遗憾唏嘘；
三季度净利降近7成，董事总经理离职，百年老字号全聚德继去年净利润“腰斩”式下跌之后，今年仍在加速下滑；
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2019年，对于很多餐饮人来说，主题都是一个字，那就是“熬”。
面对市场的变化，行业的蜕变，餐饮老板们到底如何才能破局呢？又有哪些新机遇呢？12月12日，由职业餐饮网联合山东厚道餐饮共同举办的“2019中国连锁餐饮原创影响力峰会”将于山东济南·鲁能希尔顿盛大举行！大会将围绕“餐饮原创力”这一关键词进行深度探讨，不仅邀请了著名营销专家小马宋、喜家德合伙人张国栋、北京宴董事长杨秀龙等20+餐饮大咖，还召集了800+餐饮企业家一起探讨，如何提升企业的原创力？企业如何一步一步迭代更新？我们再次邀请你共赴原创力之旅，探讨2020年如何突破瓶颈创新破局！(20+餐饮大咖，800+餐饮企业家齐聚，扫码购票现场等你哦！）
那20+餐饮大咖会带来怎样的精彩分享呢？我们先来给你抢先剧透一下！从去年7月份起，业绩下滑是摆在大多数餐饮人面前的共同难题。全聚德营收近2年连续下滑，净利近3年连续下滑，湘鄂情、西安饮食、上海小南国等在今年也是业绩平平，利润增速放缓。面对业绩停滞甚至下滑，屡遭瓶颈却没有突破口，餐饮老板们到底如何才能度过迷茫期？“活着才有机会活得更好，只有长期活得好才能长大”。作为17年老牌餐企，被誉为“餐饮界华为”的喜家德，也曾有过进入哈尔滨连赔5年的悲惨经历。只管埋头开店，不懂品牌，更不懂得人才的培养，走了很多弯路。但独创的“358合伙机制”为企业带来转机，在留住人才和调动员工积极性上起了很大的作用，让优秀经理流失率不到5%，如今它在全国50多个城市拥有超过500多家店，员工6000余人。为了让更多的餐饮老板们少走弯路，喜家德合伙人张国栋将在峰会上针对《喜家德阶段论——长期主义》进行分析解读，谈一谈内部改革的创新对企业的重要影响。（学习喜家德的长期主义，扫描二维码报名现场听更过瘾！）消费观念升级，让很多顾客对于餐馆的服务特别重视，好的口碑往往能提升企业获客率，而差评当然也能让一家店走下坡路。说道“服务”，北京宴算得上是行业中的佼佼者，靠极致的“中国服务”，走私人定制路线，独创的“36宴定制”，实现营业额一年增长50%，成为高端餐饮转型中的标杆。而这种服务创新，同时也让俏江南在北京宴董事长杨秀龙接手的一年后重现生机！在本次峰会，他也将用《中国服务如何助力俏江南起死回生》为案例进行深度剖析服务如何让企业迎来营收“第二春”！（想了解如何用服务创新提高企业营收吗？扫描二维码报名参会杨秀龙现场给你支招！）
租金、人工、食材成本上涨，净利润降低也成为了行业的共性。数据显示，经营良好的餐饮企业一年有10%-15%的净利润，很多大企业净利润甚至会低于10%。营业额怎么增长？如何控制成本？怎样能带动团队的执行力？这也许是很多餐饮老板面临的企业瓶颈。被称为北京地标美食，160平的店日营业额能达10万的望京小腰，从餐纸数量到调料用量，再到清洁指数……事无巨细的运营思路，让其成为街头烧烤之王，2018年全国门店数量，从1家增加到60余家（其中包含2家海外店），并且门店存活率达到95%以上。峰会上原望京小腰CEO张高立将通过《国民烧烤的精细化运营之路》的讲述，来聊聊如何通过精细化运营节能增效，提高消费者体验，从而占领消费者心智。（想知道如何控制企业成本，用数据化精细运营吗？扫码购票听张高立现场分享！）餐饮人开创一个新品类并获得成功有多难？这是一个连海底捞、西贝都无法回答的问题。比如西贝，从2015年就开始布局自己的新品牌。从西贝燕麦面、麦香村、超级肉夹馍到如今的西贝酸奶屋，耗费4年依然在探索中。选品类难，原创新品类难，建立竞争壁垒更难，究竟应该怎么做？“按份儿吃鱼，大菜小吃，好吃超值”，全新的吃鱼理念让渝是乎引领了正餐快餐化的新潮流。4年时间，40多家直营店，70平小店单店月流水超过50万，渝是乎创始人王勇，被称为北方酸菜鱼市场的“大哥”，用创新理念成功开创了“快时尚单品爆款”模式。峰会上他会结合自己的创业经验，聊聊《餐饮新出路，如何开创一个新品类》。（如何开创一个品类？扫码购票听王勇现场细细道来！）“好吃不贵，丰俭由人”，现在年轻人的需求各式各样，如何满足大部分的顾客群体？有拈头市井火锅首次开创了市井火锅的概念，根据年轻人需求把火锅做“轻”，没想到这种概念一推出就创造了门店平均6个月收回成本，180平门店日入3万，1年时间开出475家门店的好成绩。在峰会上，有拈头市井火锅创始人黄天勇会结合有拈头市井火锅的成功在《成都火锅原创攻略》上和大家仔细聊一聊。（想听听下一个火锅风口是什么吗？赶紧扫码购票参会吧！）抽成涨，单量降，2020年的外卖怎么做？
一天的外卖单量锐减到不过几单，还得忍受平台抽血式抽成，外卖想赚点钱太难了！随着外卖平台对商家补贴收紧，抽成提高，不懂餐饮平台规则的外卖商家花了很多冤枉钱，还走了很多冤枉路。餐饮老板们到底如何做才能够将外卖单量提升，同外卖平台达到双赢呢？沈旭东交上了一份满意的答卷，通过走高端品质烧烤路线，串意十足创立两个月，单平台就突破了10000单，1年开出200多家店。面对红利退却，规则变化的外卖平台，他将在峰会上针对《如何做外卖才能爆单，了解2020平台新趋势》进行分析，聊聊2020年的外卖到底该如何做。（2020年的外卖趋势到底是什么？扫码购票你不知道的都在这里！）扎根济南26年开出400家直营店，区域餐饮怎么做大做强？今年老乡鸡一举成名，让我们关注到一批快餐企业正悄悄地以区域为轴，慢慢辐射全国，规模越做越大，成为行业的领军人物。比如扎根安徽16年的老乡鸡，开出800多家直营店；深耕重庆20年的乡村基，凭一口川味快餐开出600多家店；盘踞上海滩的25年的小杨生煎，用240家店占据长三角市场。区域餐饮如何做大做强？三四线城市的单店怎么扩大规模？区域深耕到底如何做战略布局和规划？在山东，26年稳扎稳打济南，超意兴用走性价比路线，坚持做“人均12的百姓食堂”，辐射济南1小时城市圈，开出400家直营店。用区域深耕、精耕一步步向山东迈进、向京津冀迈进，向全国迈进。超意兴少掌门张靖之，也将在峰会上谈谈《双核驱动，从深耕济南到精耕山东 》超意兴到底是如何做到的！（如何打破拓店难的魔咒？扫码参会张靖之现场为你解答！）做餐饮主要就是要解决两个问题，一个是获客问题，一个是留客问题。随着千禧一代成长起来，90后、95后年轻人的喜好越来越琢磨不透，他们既要好吃、又要好玩、还要适合拍照发圈。怎样才能抓住他们的“心和胃”呢？到底什么是顾客视角？怎样做才能真正做到顾客想要的呢？为此我们邀请了，得到APP的营销“外脑”，小米生态链企业顾问，为云海肴、乐凯撒、瑞幸小鹿茶等多家知名餐企，提供战略营销服务的专家小马宋老师，他专门在创意营销方面为企业出谋划策，有非常多令人醍醐灌顶的营销洞见。本次大会，他会分享《与顾客视角有关的十三个概念》主题演讲，为餐饮老板们拨开迷雾，找到顾客的心之所向，帮餐饮老板们解决获客、留客等多种难题。（所有餐饮老板都想听的小马宋营销课，扫码购票不要掉队哦！）与此同时，我们也邀请了做国潮风走食炸串，25平小店日营业额达1万元的夸父炸串创始人袁泽陆，看看他的《餐饮品牌是如何抓住国潮风？》，如何用创新形式吸引年轻客群的关注和青睐。（如何抓住小吃风口？扫码购票现场听袁泽陆的小吃升级创新秘籍！）产品、效率、运营、技术，每一个环节都制约着品牌的发展，想要创新，回归原点逃不开核心竞争力的提升。职业餐饮网见证了很多餐饮企业的蜕变、创新、破局，此次峰会，职业餐饮网联合创始人乔为也会针对《核心竞争力——品牌创新的原点》同大家一起分享她的所看、所见、所知、所悟。（如何提升企业的核心竞争力？扫码购票她会给你答案！）所有人都在探寻“餐饮的不死法则”，而创新成了拯救品牌，突破重围的利剑。那究竟原创力值不值得餐企去花费时间、心思、人才成本去打造呢？在大会中午的圆桌论坛中，我们邀请了黄记煌创始人黄耕作为主持人，还有被华莱士投资、在北京深耕8年聚焦油泼面的陕味食族创始人陈雷、一年接待食客300多万的舜和酒店集团董事长任兴本、三文鱼拌饭领导者酱样儿创始人姜毅、被称为“中国餐饮新力量”的凹串串创始人张越洋等，如果你在创新方面遇到解决不了的难题，他们都可以作为你的军师，为你指点迷津！并且，为了鼓励原创，届时我们也将在晚宴上，公布2019年具原创影响力TOP45的品牌企业！这是国内餐饮行业首个原创力企业榜单，历时100多天，千家餐企线上报名，经过组委会初选、网络票选、专家评审、媒体评审等四个阶段 ，从模式创新、品类创新、服务创新、年度创意黑马、文化创新奖5大维度进行评选！相信他们的成功经验，也会给你很多启发和借鉴！詹姆斯·莫尔斯曾说：“可持续竞争的唯一优势来自于超过竞争对手的创新能力。”无论是刚刚展露头角的新品牌，亦或是已经历经多次变革的老牌企业。唯有创新才能够拥有无人匹敌的竞争壁垒，同时原创力也是面临市场变化以后，保命的最佳法则。想要掌握“原创力“这个保命法则吗？赶紧报名参与大会，在这里你会找到2020年的创业方向，同时也会解决如鲠在喉了多时的“餐饮难题”，扫描下方的二维码就可快速报名哦！贵宾票：398元/张（原价498元）【 不含晚宴】VIP票：698元/张（原价898元）【含颁奖晚宴】
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