烤肉界又出“黑马”，这个营销方法中小餐企必须学！

产品，运营和营销一直是做好餐饮的三驾马车，但更多的餐饮人能够做好产品和运营好餐厅，却没能够弄懂营销。

在竞争同质化的今天，营销不仅能让你迅速蹿红获得新消费者，也能让你留住更多回头客产生复购。

那么如何才能做好营销？

O2O认为围绕产品和品牌文化运用有趣的玩法和消费者形成互动，并传达品牌价值和文化，提高品牌知名度的营销才算好营销！

为什么网红餐厅虽然寿命极短，但却迅速火爆？

因为他的营销做得好，了解消费者并运用了新的玩法，之后失败也是其产品和运营没有跟的上。

很多时候，比起缺少产品和运营，餐厅更缺少好的营销！爆品的打造，品牌文化的传播，节庆活动的打造，甚至于出新品，一切都离不开营销！

好的营销不仅能够帮助餐厅锦上添花（没有人不希望生意更好吧），更能雪中送炭！

郑州一家叫做“炙度围炉烧”的烤肉店，同商圈内，相比其他品牌，店铺位置毫无优势，自然人流量少。但擅用营销工具，开业仅半年就做到商圈内同品类第一，还打造出爆款菜品！被消费者广为传播，其中有何秘密，他是如何做到？

俗话说，老客进店看味道，新客进店看环境。并且根据心理学研究表明，除了目的性消费，消费者只给予餐厅9秒，决定是否就餐。因此如何在这9秒钟吸引消费者成为关键。

而店面形象作为顾客和店面的第一桥梁，吸睛程度尤为重要

“炙度围炉烧”的老板，就从一面墙上，动起了小心思，仅用了980元，就打造了一面百变造型的动态营销墙面，看如何操作？

原来秘诀在于J1智能营销盒子

有了它，一面平淡无奇的墙面瞬间律动起来，里面还有海量动态场景，即将到来的重阳节、生日庆祝，甚至还有供顾客摆拍的互动场景。1秒完成，让更换店铺装饰如同手机壁纸一样简单、快速。

▼J1场景滚动播放展示

▼J1重阳节动态素材

▼顾客和J1场景互动拍照

变换的墙面不仅能给顾客持续带来新鲜感，一些有意思的主题场景更有可能带来意想不到的广告效果。

通过智能营销墙，餐厅将自己的品牌文化以及菜品进行宣传。

并且好玩、有趣、科技感十足，还能跟消费者形成互动，只通过餐厅环境，营销于无形之中植入场景，之后跟上产品和服务，进而口碑传导，可谓是上等的营销方法！

餐厅的菜品一般分为这么几类：

1、普通菜

2、热门菜

3、招牌菜

有些餐厅还会设置必点菜。设置这些菜品一来是给消费者做减法，二来也是增强点单率，扩大营收！但很多餐厅只是游离于形式，并没有任何形式上的主推，招牌菜、热门菜的点单率并不高，盈利能力有限。

“炙度围炉烧”则另辟蹊径，打造动态招牌菜!

随着消费升级，造型再丰富的纸质菜单也很难唤醒顾客食欲，但如果换一种方式呢？让店内新鲜的食材、招牌菜都一跃上墙，色彩和光影的视觉感受，是否更容易刺激顾客味蕾？！

▼动态菜单

新鲜的食材，精美的摆盘，一个个的都投影在墙上，不仅增加高毛利菜品的点击率，更让顾客对食材的新鲜度放心。顾客觉得有趣，吸客的同时还能促进消费。

▼比脸大牛肉动态菜单

“炙度围炉烧”将店内招牌菜：牛肉、虾直接通过J1智能智能营销盒子呈现在墙上，配上并配上“巴掌大的海鲜虾”，比脸大的雪花牛字样。

▼顾客网络点评

图文并茂的方式，比服务员凭嘴介绍更为直观，更有可信度。这样新颖的展现方式，给顾客留下深刻印象，让进店的顾客都忍不住给五星好评。

 增强了点单率形成传播！

口碑传播是新品引爆的必选途径。顾客挑选餐厅受到大众点评VIP评论的巨大影响，那么如何引爆顾客评论呢？

▼顾客正在扫描弹幕二维码

“炙度围炉烧”的老板对弹幕功能爱不释手。

营销墙上可显示不少顾客点评菜品的弹幕。客人可以微信转发弹幕小程序，邀请好友们聊天。再结合“发弹幕享优惠”的营销妙招，让客人吃的舒服，玩的开心。

▼顾客网络点评

这样的场景让餐厅空间与顾客产生交互，爆品口碑延伸网络得到了裂变。

餐饮人都有这样的经历，做一场活动提前好几天备好宣传品，放在店里没人看，店员发传单没人接。本想凭借活动一炮走红，最后却尴尬收场。

有了动态营销墙，店员可发布轻松有趣的活动界面，如打折促销、会员活动、试吃、送菜、霸王餐……不仅如此，配合活动编辑菜单，使活动更加吸引。如此有特色的营销方式，路过都要多看几眼。

▼仅用一部手机就能操作

而这一切，店员仅在APP上就能搞定。外行以为店员在玩手机，其实是在高效率零成本的推爆品，一年至少省1万块。

▼用户自己编辑的营销活动

“炙度围炉烧”的老板就做过一次0元试吃招牌菜的活动，通过动态墙将活动内容展示出来，顾客觉得更实惠，好吃的招牌菜又立马锁定顾客味蕾，成为回头客。

这些营销细节环环相扣，让这家烤肉店在开业半年的时间，就成为了烤肉界的口碑之王，一匹黑马就此诞生。

结语：

餐饮品牌必须有差异化，才有机会让消费者选择，今天的餐饮品牌正处于你死我活的竞争时代，擅用像J1这样的营销工具，即使在选址处于劣势的情况下，一样能实现弯道超车。

现在J1已成为行业头部品牌风向标，合作伙伴包括：德庄、乡村基、易老头这样的头部餐饮品牌，你若再不改变就只能被淘汰。