4年卖出一亿杯 益禾堂凭一杯烤奶发展500家店面

仅一个烤奶单品，益禾堂创始4年多来，已卖出一亿杯。套用香飘飘的广告语，不绕地球绕月亮的话，他们快把月亮绕成木乃伊了。

和古茗、新时沏一样，益禾堂的发展堪称奇迹。

从最初的一家店，到现在的500度家店，仅用了短短的4年半，每年翻1-2倍。而这种增长还是建立在不做任何广告推广的基础上。

早在2015年7月，益禾堂创始人胡继红先生告知快报当时店面数量才150多家。

良好口碑也带来了一定烦恼，益禾堂不做百度推广，一些假冒品牌肆无忌惮购买其关键词，如益禾堂、烤奶等，致使部分创业者被导流到流氓品牌上。

每个品牌的成功都有自己的特质，益禾堂的杀手锏是烤奶。

据胡继红介绍，其烤奶平均销售占比为30%左右，冬季最高时能达到50%，烤奶成就了益禾堂，也成了益禾堂的标签。

据了解，经营益禾堂之前，他还有另外一个品牌“畅饮港”，畅饮港的成功则是依靠一款“冰桔茶”单品，该产品即使放在当下，仍属经典。

老板有很多类型，胡继红被很多同行认定为技术型。痴迷于独特产品研发是其做品牌的特点。

2012年前，市场上的奶茶特点是奶味特浓，他决定以产品口味为突破口去打市场。当时市场上冬瓜味、焦糖味饮品刚刚兴起，他将奶茶口味锁定在了该味型上。

由于焦糖自带烟火气息，为了与当时常听到的原味奶茶、焦糖奶茶做区分，才将其取名为“烤奶”，没想到反响很好。

从2012年6月益禾堂首家店开出到现在，“益禾烤奶”这一单品在近5年的时间内累计销量超过一亿杯。

除了烤奶，益禾堂另一个标签则是高校品牌。在武汉和长沙，几乎所有的大学都有一家益禾堂，有的甚至3-4家。

据介绍，益禾堂在高校的开店数量占到了90%以上。还有小部分则开在了三、四线城市的主流商圈之中。

大学校园曾是奶茶连锁品牌的圣地和肥沃土壤，如今已变成杀戮战场，犹以价格战为主导，曾有一段时间，低价是校园奶茶品牌致胜的不二法门。

益禾堂从一开始则选择了价格突围，普遍要高于同类品牌1-2元，但由于口味易于抓住学生，仍旧短短几年间异军突起。

几年来，益禾堂很少去打价格战，而烤奶也从最初的4.5元涨至了现在的6元每杯。

在低价饮品的冲击下，益禾堂没有同流，几年来坚持走高性价比路线，从目前的市场反馈来看，这条路走对了。

随着市场区域的扩大，单凭一个产品打天下也有缺陷，各地在饮品口味上的需求都有所不同，且随着消费者口味升级，“重口味”不再是主流消费，根据这一情况，益禾堂已将清爽型的奶茶作为研发新方向。

据悉，下一步，益禾堂将陆续推出多元化口味产品，新产品的推出将有意拉低烤奶占比，用更多元化的产品结构去应对消费者需求，而不仅仅是一个烤奶。

除产品外，益禾堂的品牌形象也将全面升级。最新的设计方案已成型，并将在新开的门店中更换。

此次形象升级，益禾堂认为有两大功能，一是应对更年轻化的市场需求，二是与其他品牌做区隔，之前的店面形象在行业中已不算新颖。

从四川到广东、从湖北到广西，益禾堂的品牌战线不断拉伸，如果沿用以前的一套“总部管理单店”的办法效率将大打折扣，甚至会出现管理空白的局面。

未来，益禾堂的加盟将呈现以下景象：加盟客户先开单店，有意拓展门店时经过总部考核拿到代理权，代理商自营或管理新加盟单店。

届时，总部的管理成本将大幅度降低，而受益者将是加盟商，他们将用更少的钱开出店面，得到更优质的服务，以保证单店产品、服务质量及品牌在市场上的美誉度，实现多赢。

2015年，益禾堂的主要分布区域主要集中在武汉、长沙、成都、海口、南宁等省会城市，但以武汉最为集中。此时的益禾堂仅仅算是一个区域性品牌。

但在去年的爆发增长中，河南、西北、广东等地陆续开店，其区域主要集中于南方和中原，并有少量西部城市开发。

北方校园市场向来是蜜雪冰城的天下，而江浙地区品牌集中且强大，尤其是古茗和新时沏势头最盛。益禾堂的下一步，开始进入品牌发展深水区，

“发展不是谁要灭掉谁，共同把那些骗子品牌打掉，才是我们想要的结果。”益禾堂有关人员很认真地说。