产品——作为饮品店的核心，在2015年出现了哪些变化，今天我们就一起来回顾一番。
1、奶盖茶呈现多口味
贡茶的出现，让奶盖茶火遍了大江南北。似乎每一个饮品连锁都将“人无我有，人有我精”的概念领悟得淋漓尽致。于是乎，今年的奶盖产品不再只是岩盐、玫瑰盐、海盐、芝士这样的咸味。水果味的奶盖在今年开始显现出抬头之势，芒果、草莓、香草成为奶盖的首选搭配；另一方面，坚果粒的应用也丰富了原味奶盖的风味，让奶盖茶呈现更多的姿态。
2、新品水果补位
芒果、菠萝、草莓、柳橙一大批老资历的水果虽然依旧保持着自己的市场地位，但面对“日益求新”的市场需求，饮品人一直在寻找和创造着新口味进行产品补位。榴莲产品在经历了2014年甜品店的普及，得到了市场的好评，今年在饮品市场上得到了广泛应用，香蕉、芒果、草莓与榴莲搭配所制作的产品比比皆是。值得一提的是，2015年，被大家熟悉不久的红心火龙果成为了水果原料的亮点产品，虽然在市场的普及度上还未有大建树，但在口味、形态、营养价值的概念上却广受好评。2016年，红心火龙果饮品能否如榴莲一样深入人心，我们拭目以待。
3、手调饮品再度升级
泡沫红茶的出现引领了手摇饮品的风靡，也见证了饮品从茶馆、咖啡厅、酒店等行业中自立门户的过程。而如今，手调饮品不再仅仅是手摇般单一，手榨、手打等概念在柠檬类饮品中运用得生龙活虎，这些概念得出现无不标榜着饮品店产品的新鲜，以及制作者的“匠心”，如快乐柠檬的手榨香柠系列、吾饮良品的暴打柠檬系列。除了柠檬类产品，85度C今年推出的“霸王柠檬柚”，也在向我们展示手调饮品不仅仅只是柠檬的天下，其它水果也有其不可多得的“风韵”。
4、手工咖啡冲出重围
大多人熟悉的咖啡多是以半自动或全自动咖啡机所制作出咖啡味饮料，早一点的则对摩卡壶、虹吸壶所煮的咖啡记忆深刻。手冲咖啡则因技术难度大，标准不能形成统一、出品速度慢等特点一度被连锁型咖啡企业所摒弃。然而，2015年却是手工、手冲咖啡的一次强势逆转，因为星巴克开设了“臻选咖啡馆”，并在多个门店中增加了冰滴咖啡，从星巴克方面看这些动作仅仅是在完善咖啡的品类，以巩固其在咖啡界中的地位，满足更多人群的需求。而站在整个咖啡行业来看，对其他品牌、门店也将有不小的促动：星巴克都玩手冲了，我们为什么不玩！
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