高人气餐厅会是商场引流的活招牌。不知你有没有发现，在购物中心，人群最集中，欲望最火爆的总是餐厅门口，用餐高峰期就更显著了。
重庆高老九火锅就是一个再成功不过的案例。究其原因，
一是：餐厅品牌独有的市场影响力，食客大多慕名而来。
二是：顾客喜欢用美食在朋友圈刷存在感的消费习惯，为品牌赢得更大的曝光。
三是：高频、吸睛的活动力度，提高了食客的复购率。
97年创立，13年重新规划市场战略布局，进军上海，短短几年，在上海、江苏、浙江、江西、广东、湖北迅速增长。发展至今，重庆高老九火锅全国已达30几家门店，重庆高老九火锅已成为重庆麻辣鲜香牛油火锅领军品牌。
今天，就让我们来挖一挖这家人气爆棚的重庆火锅到底有哪些运营秘籍？
1
自带流量的品牌标签
提高目标顾客的消费认知
目标顾客的“品牌观”对于到底选哪家餐厅吃饭的影响占比越来越高，从而，在做出消费选择的时候“品牌”几乎和“品质”与“安全”划了等号。
重庆高老九火锅自创立起便聚焦企业品牌的建立，直至向江苏、浙江、湖北、江西南昌、上海及广东深圳的跨区域经营扩张，让他的品牌晓谕度更加扩散，目标市场定位也更加清晰了。如今上海高老九能吸引全国各地的食客慕名而来，这样的品牌效应，怎能不爆！
2
智能化的就餐场景
提高圈子文化的声望值
吃饭之前先拍照，还得发送朋友圈，点赞、再评论，这才算在圈子里获得了所谓的“存在感”。高人气餐厅多半是靠“圈子”成员之间的互动来提高声望，从而吸引更多顾客到店消费。
更进一步讲，引起食客转发欲望的，除了餐厅固有的装修、菜品等硬件因素，重庆高老九火锅上海店，最近还有一个新的亮点被食客“圈粉”了，那就是新上线的天财商龙微信扫码点餐。与传统点餐模式不同，食客到店入座后，可直接扫描桌位二维码进行自助点餐，针对火锅业态，桌均2-4人的客座布局，微信扫码点餐支持多人同时互动点餐，同扫一个桌位码，即可实现多人同时加单。这样一来，同一用餐时间段内，提高了点餐出餐效率，食客不必长时间等待，体验度也更好。
支持多人同时扫码点餐
3
高频吸睛的活动力度
提高食客复购率
关注高老九的微信公号，你会发现，高老九迎合品牌中的“九”字做了不少大力度的会员活动，给食客一种逢“九”必有优惠的心理暗示，而且品牌“九”与数字“9”的结合，更容易被食客记住，从而提高顾客到店的频次。
通过微信扫码点餐，成功注册重庆高老九火锅的品牌会员，每次到店的消费信息将留存在天财商龙会员管理系统，并形成消费数据报告，餐厅可根据这些信息掌握每位食客的消费行为偏好，形成最终的额差异化数据分析，满足不同食客的消费需求，提高食客的消费满意度。
丨天财商龙·吾享网络·风行科技 合作项目丨
高老九（上海）餐饮有限公司
火锅解决方案
智慧餐厅解决方案
会员营销解决方案
成本与供应链解决方案
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