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食客选择私房菜的理由：注重慢体验，经营者的心思和创意，比家常菜更有存在感的“优选条件”……今天要讲的这个案例，从泉州起步发展起来的私房菜连锁品牌——食锦记，同样也具备这样一系列优势，尤其在这个讲求“匠心”，强调“回归本质”的餐饮时代，产品重要，成本与效率更重要。
▲食锦记门店
精细到餐厅点菜用的餐单，盛着菜品的餐具，每一个环节都可能成为决定食客去留的缘由。
讲食锦记就要从它的点餐说起，纸质餐单似乎并不符合这个处处以“低成本运营”为管理标准的时代诉求，但经营餐厅一切以顾客需求为出发点的“刚需”让食锦记在点餐环节依然保持着纸质勾单的模式，说到底这是由私房菜馆菜品品项多、品类丰富的定位决定的。对比莎莎、外婆家、胡桃里的点餐场景，这种“一页纸”的勾单模式，似乎更能符合目标客群“快点餐、慢体验”的应用诉求。
有人说，互联网时代，“纸质勾单”难免给食锦记捆绑了一个“赔本赚吆喝”的标签，那些0.2元/张的勾单成本日积月累起来，也着实让餐厅利润缩水了不少。然而“低成本运营”，从来都是食锦记餐厅经营的主题。考虑到这一点，食锦记选择与餐饮信息化供应商天财商龙展开合作，借助天财商龙中餐解决方案及会员营销解决方案，确保食客用餐体验的同时，满足低成本、高效率的管理诉求。
截至目前，泉州食锦记在当地发展成为拥有20家门店的连锁餐饮品牌，人均消费60+，上线天财商龙餐饮连锁管理系统，一方面，从单店管理角度来看，采用触摸屏录单模式，即服务员使用触摸屏，直接将食客所点菜品录入进来，通过一键提交，后厨可根据厨打单进行备餐，食客可根据确认单核对菜品，同时还能供服务员进行划菜操作。待食客用餐完毕，服务员可根据打印预结单引导食客到前台进行结算。
另一方面，从连锁品牌数据管理角度来讲，天财商龙餐饮连锁管理系统，支持各门店数据的统一上传，集团中心可统一对各门店每天的营业数据进行实时管控，并生成销售趋势排行、各门店品项销售排行等营业数据报表，对20家门店进行统一管理，方便营业决策，提高数据管理效率。
其次，对接天财商龙会员营销管理系统，微信关注【食锦记】公号，注册会员信息，食客每次到店消费的金额可转化为积分收录到天财商龙会员营销管理系统中，通过积分的累计，食客可参与“积分商城”的会员活动，兑换自己所喜欢的商品。
这样一来，一方面，借助餐厅与食客的互动，提高会员消费的活跃度。
另一方面，借助餐饮系统与微信平台的对接，食客的消费数据将留存到会员管理系统中，形成会员消费情况分析报告，再通过与餐饮系统的对接，为餐厅制定经营决策提供强大的数据支撑，如此循环往复，相互作用，天财商龙最终为泉州食锦记提供一套完整的餐饮闭环解决方案，最终实现高效、低成本运营的管理目标。
美食一览
丨天财商龙·吾享网络·风行科技 合作项目丨
食锦记
中餐解决方案
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