在餐饮行业不断发展的今天，如何提升数字化营销和门店数字化运营能力？
9月18日，由湖南省商务厅与美团联合举办的“破局 · 数字餐饮新基建”2020中国餐饮数字化发展大会上，美团联合政府相关部门、餐饮知名品牌和千余位餐饮行业精英围绕大数据解读、数字化经营、数字化管理、数字化营销实战等行业焦点话题，进行实战案例的创新分享，探索演进新思路。
▲ 以上嘉宾排名不分顺序。
以上8位嘉宾，近20条金句，整理送给大家：
许云飞：想你所想、爱你所爱、给你所需
1.针对商户获客难、盈利难、管理难，数字化服务给出的针对性解决的方案分别是“想你所想、爱你所爱、给你所需”。
2.数字化在餐饮行业的多场景应用包含供应链、收银、扫码点餐、商圈分析、经营分析等。比如经营分析，餐饮商户可以通过用户评价，得出用户对于商家的总体印象趋势、商家菜品受欢迎程度变化等结论，从而及时调整经营方向和战略。
朱凯：男女口味来自“两个星球”
1.湖南餐饮市场呈现出百花齐放的态势，湖南餐饮各品类门店数全线增长，除了烧烤、饮品、小吃快餐等品类，川菜的门店数全线增长涨幅最高。
2.湖南餐饮人群数据显示，湖南女性消费占比高于全国，有趣的是，男女口味来自“两个星球”：主要餐饮品类的用户点评数量TGI（偏好度）排名前五中，男性为自助餐、湘菜、北京菜、烧烤、江河湖海鲜；女性则为面包甜点、韩国菜、饮品店、东南亚菜、西餐。
3.希望能够挖掘更多的营销产品或活动型的产品，能够去覆盖更多的商户，让各个层级的商户都有机会在美团平台脱颖而出。
陈昊：用户对品质有了更高关注
1.餐饮格局正在发生变化：大品类在裂变，小菜系在崛起，单品新生不断，早午饭、下午茶、夜宵档持续把消费时段拉长。
2.2019年的数据，“辣”还是大家最关注的品位，“鲜”这个维度有明显的增长，这是用户对品质有了更高的关注和需求。
3. 爆品是一个品牌面向用户、消费者进行沟通的时候最容易建立品牌认知的产品。
韩硕：找到并理解你的消费者
1.线上经营平台能够帮助商户在线上做数字化的经营，辐射和服务更大范围的消费者，持续提升线下门店的经营能力，伴随整个餐饮门店生命周期成长，是高投资回报的一个平台选择。
2.通过餐饮商户线上经营体系，商户可以设计更丰富的线上套餐产品，满足消费者多场景就餐需求。
黄伟: 营销不等于促销
1.餐饮小品牌发展遇到了困惑，利用美团平台，进行全方位数字化营销破局后，扭亏为盈，营业额从亏480万，到营收达800多万。
2.营销一定不是促销，一定是要互利互惠，互换转化，互换有利的，才称之为营销。数字化营销的误区就在于：营销不等于促销，营销没有捷径，营销值得付出。
李承志：平台逻辑支撑流量正循环
1. 如果用户在美团上店铺页面停留不到5秒钟，那他很难成为潜在顾客。但如果翻来覆去浏览照片、搜索招牌菜、查阅套餐搭配、比较优惠力度、参考评论，甚至收藏店铺，那这些行为充分表明了用户对我们的兴趣度。关键是用什么方法来延长用户在我们页面的停留时长，最大概率吸引用户到店消费。
2. 如果我们能把每一个到店消费的足迹最大程度地转化为门店的综合得分，那平台就能给我们分配更多的免费流量。总结来讲，平台逻辑就形成了一个流量正循环：引流-转化-反哺。
王东烽：QSC才是餐饮基本功
1. QSC（质量、服务、清洁）才是餐饮基本功。当你的质量服务和清洁不到位的时候，做任何事情都是错误的。
2. 最高级的行业软件，不仅是飞轮效应的催化剂，还要迭代基本功，并持续输出管理思想。
朱阳煜：口味分会有更高的评选权重
1.必吃榜作为城市特色美食的探索者和发现者，始终坚持公平公正的第一原则，聚焦最真实的消费体验，帮助用户寻找高性比的好店。
2.口味稳定，优中选优。能够上必吃榜的商户，它的评分一定是高的，只是在各个评分维度中会更关注商户的口味分，相比环境分、服务分，口味分会有更高的评选权重。
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