《餐谋长聊餐饮》
一辈子只聊一件事
条例新增了一系列“制止餐饮浪费行为”的内容。据悉，条例明确了餐饮经营者和党政机关、学校、企业事业单位等集体食堂应当在用餐场所的显著位置设置明显标识，提示用餐人员适量点餐；鼓励餐饮经营者提供合理分量的饭菜，增加小份菜品，为打包剩余食品提供便利；餐饮经营者提供自助餐的，在作出提示后，对剩餐超过合理限度的可以收取费用。
为避免餐馆私售“泔水”，条例明确提出，餐饮服务单位要将厨余垃圾交由具备相应资质条件的单位进行无害化处理。此前，违规餐厅将被处1万元以上10万元以下罚款。
条例修改后，罚款金额提高至10万元以上100万元以下。
对餐馆垃圾分类的监管在加大，但总有人不重视，甚至试图赖账。去年垃圾分类条规在各地启动时，就有餐馆老板拒不执行，差点上了失信被执行人名单。
去年10月，宁波高新技术产业开发区城市管理行政执法局发现，新明街道的一家餐饮店没有设定厨余垃圾桶，将所有垃圾丢入生活垃圾桶。执法队员对老板范某进行批评教育和要求限期改正，但复查时发现餐馆毫无作为，便处以200元罚款。
然而，餐馆老板依然没有按期缴纳处罚金，还关门离去，对电话等通通无回应，导致该案进入强制执行程序。执行法官通过电话对其拒不缴纳罚款的行为予以批评，并向其说明拒不履行的严肃后果：若不缴纳罚款与滞纳金，将要被限制消费及纳入失信被执行人名单。
近日，范某已主动缴纳罚款、滞纳金、执行费合计450元，并表示以后会严格按照规定实施垃圾分类。
欠下的账总是要还的，这方面勿耍小聪明。
沈阳一服务员将消毒水当饮用水端上桌，顾客被灼伤索赔15万。
餐馆配备消毒水已是常态，但要注意的是，一时疏忽会酿成大错。
近日，沈阳一餐厅服务员把84消毒水当饮用水端上饭桌，两名顾客饮用后，嘴部、舌部被灼伤。
近日，辽宁沈阳，周先生一行五人到大悦城潮粥荟饭店就餐。周先生介绍，餐厅服务员从后厨拿出一个玻璃杯，当时看着是装有正常的液体。服务员倒完水后，自己和妹妹直接喝下，立即感受到一股浓浓的酸腐的味道，但已喝下约100ml。
周先生一行人到医院进行检查。医院初步诊断是周先生的嘴部、舌部被灼伤，周先生觉得自己一直发麻，没有味觉；周先生的妹妹则是喉咙发炎、红肿。而目前因担心现在下胃镜会造成穿孔，周先生不愿继续鉴定从喉咙以下到胃的受伤情况。
警察到达后，饭店老板拿出当时倒的液体，发现它是从84消毒液的桶里倒出来的。老板说：“这个错误我们始终承认，全责在饭店”。但对于周先生提出的两人共计15万元的赔偿，饭店老板表示金额有点多，只愿意进行每人2500元的赔付，包含后续的医疗、精神损失等费用。
周先生一方表示接受不了，目前双方就赔偿金额一直在协商。
看得出饭店老板是个负责任的人。误食消毒液在网上有多起新闻，餐馆老板需注意平时的工作流程，餐饮卫生和安全不容许任何一点马虎。
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本文来源：红餐网、浙江法制报、哈尔滨日报、网络
作者：佚名；图：网络
编辑：餐谋长品牌策划/多云转晴；侵删
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