海鲜营销新举措：上称前先控水60秒
在谷语餐厅的小型海鲜池区，有一块易拉宝非常显眼——“控水60秒、给足您份量”。该店行政总厨告诉记者，之所以想出海鲜控水这个举措，是因为很多顾客在选购海鲜时，总会抱怨一句“带水上称，不实惠”，这个方法能打消顾客的疑虑，让他们放心消费。
海鲜控水所用的设备是餐厅自制的一台不锈钢水车，里面共有两个带眼的铁框，车子底下是一个盛水托盘。顾客选定海鲜后，工作人员将其倒入控水车的铁框内，同时看表计时，60秒之后再倒出海鲜上称称重。
60秒的时间，海鲜控水量是多少？
据记者了解，海鲜种类不同，含水量是不一样的，控出来的水量也不一样。贝壳类控出的水会多一些，鱼类控水量相对少一些，60秒的时间，基本上都能控的很干净。“这项实惠措施打动了很多顾客，五月份刚刚实行这个举措，我们的海鲜菜品销量得到了很大的提升，营业额比以往增长了10%。”
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