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火龙果炒翡翠带子
主料：火龙果一个、带子6-8个
辅料：彩椒适量、葱姜适量
调料：生粉适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量
做法：
1、准备：火龙果用冰淇淋勺挖成球状，彩椒切菱形，姜葱切段；带子备好，先放在常温自然解冻，洗净，沥干水分；
2、先用约８０度的热水将带子焯过，沥干水分备用；
3、再烧热一大碗水，快煮沸时，在水里放适量盐、糖、鸡粉，熄火；倒入火龙果，味水镇４分钟；目的是激出火龙果的香气和味道。
4、将焯过水的带子放入平底锅，大火煎香至金黄。注意，一定要用大火，而且不要乱翻带子，这样才能快速锁住带子的水分不流失，并保证带子的肉质爽嫩，将带子的香气全面渗发出来。时间约３分钟左右。
5、另起锅，中火爆香姜葱、彩椒，调至小火，然后倒入火龙果，烹盐、糖、鸡粉调味；
6、倒入带子，保持小火，小心拌匀，勾薄欠，改猛火，淋包尾油，快速炝锅关火，装盘即可趁热享用！
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