【商业模式】《餐饮时报》报道：超市自选模式火锅：大智汇

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大智汇超市火锅创造性的将“超市自选模式”植入传统火锅消费中，将人力成本降低至同业最低。

超市自选模式火锅：大智汇

单店1700平方，只需要7名员工

全新的技术应用，与服务设计理念，最大程度的减少了人员服务环节，为顾客创现“时尚、智能、愉悦”的独特消费体验，降低了管理难度，从而实现顾客体验与管控水平的大幅度提升！整个店面只需要7名员工。

点餐和结账方式特别

点餐的时候就跟在超市一样，有一个小推车，自己自己推着选菜车挑选你喜欢的菜品，他家的菜样式有200多种，从牛羊肉，鸡肉，到海鲜到素菜到点心到酒水到饮料到各式小丸子到小菜等等，选好的菜品从超市门口自动结账系统一过，结账单很快就打出来了，，因为每个涮品盘上都有“小机关”，当你挑选完菜品以后，基本上你的账单就同时列出了。

选位方式特别

去别的餐厅用餐都会有服务员引位，而在这里可以像影院一样可以自己选位，靠窗？幽静？小吧台？二人甜蜜免打扰？多人聚餐乐开怀？这款拉轰又高科技的选位台统统满足你，只需要动动你的小手啦~

OK，我在几号桌，小票带我去~

低消费，高品质

35元人均的超低消费，看得见的品质，从而实现顾客体验与管控水平的大幅度提升，更将人力成本降至同行不可比拟的超低水平（总人力成本同比降低50%）。盈利能力与竞争水平获得质的飞跃。

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