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水鱼胶汁捞饭
主料：
原生态水鱼1250克-1500克
配料：
青椒片5克，蒜片3克，生姜25克
调料：
自制酱油20克、鸡汁5克、生抽15克、辣妹子5克、财神蚝油10克、自制红油20克、茶油100克、胡椒8克、盐5克，自制浓汤1500克
制作方法：
1.将水鱼宰杀洗净，去水去内脏后剁成块；
2.将锅烧热放茶油，生姜炒香后与去水的水鱼一起煸炒至水干再加上白酒；
3.将出锅后的水鱼加入调料煨烂，再过滤掉汤汁中的颗粒；
4.每位上米饭一碗，就餐时将水鱼的胶汁浇在米饭上与米饭拌匀。
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