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香锅岩蛙
主料：
活岩蛙750克
配料：
洋葱70克，酱辣椒50克，野山椒40克。豆鼓3克，蒜茸10克，小尖椒5克。
调料：
蒸鱼油25毫升，财神蚝油20毫升，豆瓣酱10克，辣妹子5克，色拉油30毫升
制作方法：
1、将岩蛙去内脏带骨拍松肉质。
2、把改好刀的岩蛙用花雕酒及10克盐进行腌制8分钟后下到150度左右的油中慢火炸透出锅。
3、把豆瓣酱炒香，下调料，下入调好的酱辣椒，少许高汤。下岩蛙收干汁水即可
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