【每日一图】《餐饮时报》报道:麻汁现磨、羊肉现切——火锅店两项服务 赚人气又增收入

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这家“塞上鲜”火锅店,为了增加竞争力,推出了“麻汁现磨”和“羊肉现切”两项服务,让顾客更加直观的看到食材的安全性,还别说,这一招,还挺管用!

麻汁现磨、羊肉现切——火锅店两项服务 赚人气又增收入

塞上鲜火锅店主打原始的炭烧铜火锅,有一批本土的顾客追捧。但为了应对新式火锅强劲地“攻城掠地”,塞上鲜火锅店为了“保江山”,推出了“麻汁现磨”和“羊肉现切”两项服务。

石磨就摆在大厅,里面装满芝麻,开餐时插上电,石磨自动运转,整个大厅都飘散着浓郁的香味。现磨麻汁一部分为酒店自用,即为顾客调配麻汁料,剩余的则密封包装,摆在石磨旁边,15/盒向顾客销售。

另外,为了让客人看到真材实料,塞上鲜还推出了“现切羊肉”的服务,即由切配阿姨当着客人的面将鲜羊肉放在电子秤上称重,然后现场改刀。

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