【客户案例】聚食汇助力瑶王府连锁化发展，让民族特色菜走向世界

自麦当劳、肯德基进入中国市场来，凭借快速扩张、连锁化发展的经营模式稳占我国快餐市场鳌头，一时间连锁经营也逐渐成为我国餐饮企业发展的主导经营模式。

发展连锁或加盟，几乎是每一家餐饮企业发展壮大的必经之路。然而，发展的道路毕竟不是一帆风顺的，中间会遇到很多问题，这个时候，餐饮连锁企业该如何做好管理呢？

瑶王府民族餐饮管理公司便是一家立足于民族特色菜发展起来的连锁餐饮品牌。创始于2008年的瑶王府，自成立以来始终遵循着健康、快乐的经营理念，不断追求品牌的创新和突破。瑶王府菜品经过多年的挖掘、整理和创新，形成了以独具特色的恭城油茶为龙头，集多道瑶族特色菜品于一体的桂派民族菜系，备受食客喜爱和推崇。历经几年的快速发展，目前瑶王府拥有多家各具韵味的连锁民族餐厅，遍布广西南宁各区，是中外游客品尝地道桂派民族菜的首选之地。

三高一低压力大，借助信息化手段开源节流

然而当瑶王府不断发展壮大，进行连锁式扩张时，也面临着种种问题，如：餐饮经营成本高涨，标准化难度大，人力资源匮乏等。尤其是国八条出台以来，餐饮业遭受重挫，利润空间更加缩小，连锁餐饮企业如何突破瓶颈寻找生机以求发展，成为摆在瑶王府发展道路上的必须要解决的问题。

最直接的压力来自于经营成本的高涨，近几年我国物价一路飙升，瑶王府也同样面临着行业三高一低的压力，高房租，高人工，高食材成本，每年都在上升，但价格上浮却慢过成本上升，利润空间不断缩小。在激烈的市场竞争中，要获得发展，瑶王府的管理者深刻意识到要借助信息化手段开源节流。

开源，增加到店客流量，节流，减少餐厅日常开资，看似矛盾的需求最后却得到了完美的解决。这得益于瑶王府引入了聚食汇餐饮管理系统连锁版，系统能够与手机端的排队美食APP和排队美食微信无缝对接，商家信息和优惠信息都能够通过线上平台进行全网传播，快速推广，增加客流量。同时消费者无需到店就可以完成点菜，订单信息在系统显示，服务员可快速响应顾客订餐需求，消费者到店即吃，节省了叫服务员点菜沟通的时间，大大提高了餐厅的翻台率，为餐厅增加了大量客流，，可谓开源。

在线下聚食汇餐饮管理系统为商家打造智能化管理，从预定、开台、点菜到收银、交班，管理标准化、精细化，减少工作失误，缩短工作流程，降低了管理成本。聚食汇智能点菜宝、点餐pad、手机点菜等工具及方式将耗费时间的点餐环节变得方便、快捷，可适当减少服务人员数量，降低餐厅人力成本，实现节流。

连锁经营管理难，引入餐饮软件实现管理标准化

随着瑶王府发展规模的进一步扩大，总部对于分店数据流的需求更为精准、及时，从流程上更是要求规范，对于分店的营业数据和财务数据，经营状况的实时监控，都需要瑶王府引入一套能够满足连锁管理需求的系统来加强管理、提高经营效率。

在综合考量后，瑶王府引入了聚食汇餐饮管理系统，实现了门店与总部后台的无缝连接，系统人性化的操作设定，不但简化了工作流程，而且加快了服务响应速度，对提升瑶王府的服务质量起到了一定的推进作用。瑶王府上线聚食汇餐饮管理系统后，通过信息化管理平台帮助其更好地掌握信息流、物流和资金流，提高工作效率，降低管理成本。瑶王府取得了显著的效益，企业效率和竞争力有了显著的提高。

具体来看瑶王府利用聚食汇餐饮管理系统打造了信息化平台，系统提供完善、规范、科学的连锁经营管理模式。各门店的要货、补货、配送收货、销售和盘点都摆脱了手工操作的束缚，极大地减轻了工作量，精确的配送数据分析能及时在总部得到体现。而分部数据传输及时、快捷，对门店的业务动态一目了然，企业管理人员可随时掌握人员管理、经营状况、日常财务往来、原料的购进、库存消耗等。

对于连锁经营中各门店财务状况难以掌控的难题也得到了很好解决，聚食汇财务管理功能实现瑶王府各分店的财务业务一体化，为瑶王府进一步的发展壮大提供了财务安全上的保障和决策制定上的依据。

聚食汇餐饮管理系统帮助瑶王府规范了管理制度，完善了管理流程。实现了信息快速传递，全面改善其信息化管理，使瑶王府成功实现了营销管理转型升级。新时代下，聚食汇标准化、精细化的管理以及全网化、精准化的营销推广必将使瑶王府发展的更快，走的更远，使极具风味的民族特色菜走出广西，遍布全国，走向世界。