【政策法规】《餐饮时报》报道：新消法对餐饮商家的影响

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新消法”于3月15日起已经正式实施。虽然新消法已经被消费者们讨论了一个冬季，但是消费者还是很关注新消法带来的好处，而餐饮经营者则关注政策实施将带来的损失和解决方案。那么新消法实施后将给餐饮业带来哪些影响呢？

新消法对餐饮商家的影响

新《消法》将实施餐饮商家如何反应？

　　　针对新消法，很多餐饮商家有所不满，因为保障了消费者权益，但餐饮店的权益却存在着一些隐性风险。实际经营中，餐馆还是经常遇到一些难题，如一个客人到店，只点一个菜，却坐了一整晚，合理不合理？还有，米罗咖啡店就出现过这样的情况，一名客人在店里坐了3小时，只点了一杯水。对此，经营者又该怎么办？而有些顾客更是除了自带酒水外，还有自带汤菜的。六七个人坐了几个钟总消费还不到150元，极大影响了店里的翻台率。

而相关工商部门的意见则是恶意消费的顾客确实存在，但属于少数，甚至是个例，不具代表性。如今餐饮行业正处“寒冬”，在这样的经营环境下，商家应该转变经营思路和模式，向大众消费转变。如果依然沿用固有套路，设置“禁止自带酒水”、“最低消费”，不但侵害了消费者的自主选择权，也侵犯了公平交易权。

餐饮商家和新消法博弈将转变经营方式

　　而对于新消法其他内容限制，如不可收消毒餐具费用等，不少餐饮商家还寻思着能不能将消毒餐具费用并到茶位费里去等变相转嫁的方式来应对新消法，对此有关部门强调，餐饮企业有义务为消费者免费提供服务，不能将成本转嫁给消费者。

在未正式实施之前，不少餐饮企业依旧还在执行霸王条款，但在新消法正式实施后，餐饮企业一定都会取消这些条款，这会导致很多餐馆的营业利润下降，更有一些以卖酒水盈利的餐馆，损失会近一半，但这时餐馆可转而在菜品、服务质量上下工夫，菜品服务的质量提高了，价格提高一些，消费者也是可以接受的，这就要求餐馆要转变以前的盈利方式，提供更好的服务。

新法规将规范餐饮行业

　　近几年，餐饮行业的食品安全以及权益纠纷等问题频出，影响到了整个餐饮行业的形象。新《消法》加大对餐饮企业的管辖力度，对消费者各方面的保护，也同时明确霸王条款无效，在保护消费者的同时，也给不良餐企更重的惩罚和警示。这将给餐饮企业敲响警钟，让餐饮单位做好餐饮食品安全和卫生，偏向保护消费者权益。

新的法规在规范餐饮企业的同时，也一定会淘汰一些不规范的餐企。减轻市场竞争力，创造公平竞争的餐饮大环境，现今很多餐饮商家的做法能给企业一时的利益，却不利于长远发展，以后违法违规的餐企被吊销许可证，列入黑名单，这些不良餐企的淘汰速度加快，餐饮市场就越稳定。

专家：新消法会约束餐企餐企守法有利自身发展

　　关于新消法正式实施后会对餐饮业带来什么影响，中国吃网·绿满家餐饮咨询专家表示，新消法中许多专门针对餐饮业的条款能约束餐饮企业，让餐饮企业更加注重食品安全和消费者体验，会促使餐饮市场更为规范，符合餐饮界的长远发展需要。虽然新消法是保护消费者权益的，但餐饮企业自身也应该了解学习新消法。即使不是为了更好地服务消费者，就是为了自身利益，也应该认真学习，守法经营。“新消法”也是增强企业核心竞争力的法宝，能推动企业之间的竞争回归到诚信经营的本质上，靠产品质量说话。才能从根本上维护餐饮市场的良好秩序，给自己创造公平竞争的社会条件，树立良好的口碑。

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