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美团大学餐饮学院“数据小报告”，本着数据预见未来的理念，输出餐饮行业细分领域、细分纬度的实时数据及洞察。近期我们推出品类数据系列报告，研究各品类的用户画像以及行业相关数据，供广大餐饮同仁参考。
6月16日，北京市疫情防控第120次例行新闻发布会通报，目前还没有证据来表明三文鱼是新冠病毒的宿主或者中间宿主。在这次新发地聚集性疫情相关的被污染的局部场所，通过检测确实发现三文鱼有被污染的情况，但是进入到污染场所之前的三文鱼，并没有检测出新冠肺炎病毒。
过去的一周时间，三文鱼犹如一颗投入湖里的石子，在日料、海鲜等品类泛起不小的涟漪。而三文鱼重获“清白”的消息，让人松了一口气。但要消除人们“谈海鲜色变”的恐惧，却还需要一个逐渐修复的过程，对餐饮行业生鲜供应链的管理，也引发了更多的思考。
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