1200亿代餐市场，正在蚕食你的市场份额！

根据日前发布的《天猫食品行业趋势分析报告》大数据显示，代餐食品已经成为全民的大趋势。新一线和二线城市消费占比接近五成，85%的消费者购买代餐的原因是健身。

2018年后，95后取代90后成为代餐食品购买最多的人群。2017 年，全球轻食代餐市场达到 661.6 亿美元，其中，中国达到 571.7 亿人民币，预计 2022 年中国轻食代餐市场会达到 1200 亿人民币。

减肥，是年轻人永恒的话题，市场上的代餐产品正是瞄准了这群人。代餐食品，从广义上来说，用于代替正餐食用的所有包装型产品，如各种冲调食品、速食食品、小包装零食、乳制品等。狭义来说，是用于某种特定功能需求如减脂塑身、快速进食，通过优化产品配方及产品形态来满足要求的产品。

目前代餐市场主要可以分为：平衡祛湿型、瘦身减肥型、营养均衡型、简单方便型，4种代餐产品。市场处于小、散、乱的基本现状，而规模化、垄断型的行业龙头还没有出现。每一类型的产品都有很多品牌在做，各家产品特点都比较类似，且产品同质化严重，低价竞争十分激烈。

目前大家最受欢迎的代餐产品主要有传统代餐和新型代餐，传统代餐主要以电商平台销售为主，TOP5的品牌销量基本稳定。

新型代餐主要打造轻奢类的消费概念，主要以公众号/微博/头条推为主的内容营销，代表型的品牌有若饭、家乐氏、乐纯、时尚汤品汤先生、Smeal等。

从性别来看，代餐的食用人群主要是女性。女性对身材管理更为在意和严格，功能性的代餐食品非常受她们的欢迎。在代餐消费上，女性的消费金额也明显高于男性。

从年龄来看 ，85后、90后、95后是代餐食品的主力消费人群。

对于上班族来说，早餐主要是方便、快捷、有营养。但是，在上班高峰期，很多早餐店排长队，购买不便。所以，物美价廉、营养丰富的代餐成为上班族的第一选择。

▲晚餐：

晚餐主要是减肥、健身人群。这部分人群为了控制体重，一般不吃晚饭。而部分代餐食品以粗粮为主、低热量、饱腹感高、营养配比均衡，成为了身材管理人群的首选。

▲轻食:

轻食最近两年势头勇猛，非常受年轻人的追捧，《中国轻食外卖消费报告》数据显示，截至2019年9月，美团外卖轻食商家同比上涨58%，轻食订单量同比增长98%，外卖已是“轻食一族”的主要订餐方式之一，仅今年刚刚过去的“十一”黄金周，轻食品类订单数量涨幅就高达128.8%，健康、养生、减肥等关键词正在成为外卖用户的重点消费需求。

代餐对餐饮的冲击，要求餐饮从产品出发，丰富品类，营养多元化。并提升出餐速度，保证食品卫生。

▲产品升级

早餐是上班族非常重视的一餐，不过早餐的花色很少，做来做去就老几样。提升门店的创新意识，开发健康、营养、卫生的新型早餐品种，满足大家对早餐品种和口味多样化的要求。如面条是早餐里面非常受欢迎的食物，不过面粉的碳水化合物过高，很多减肥和健身人士只能敬而远之。不过，魔芋丝是很好的替代产品，魔芋是一种低脂、低糖、低热、无胆固醇的优质膳食纤维，非常适合他们食用。店家完全可以用魔芋丝代替面条，提高客户的满意度。

轻食的口味、菜品千篇一律，售价偏高，冷食也不符合中国人的用餐需求。如何将外国沙拉中国化，是轻食商家需要考虑的点。

▲包装升级

好看的早餐包装会给早餐加分，还能提高用户体验，看着美好的事物，一天的心情都会很美好。

▲服务升级

早餐店比拼的就是出餐速度。早上上班族都赶时间，如果早餐店排队过长，他们会选择放弃。提前将豆浆或粥品打包好，保温待售，吸管、勺子自取，就会节省很多时间。

▲环境升级

对早餐店来说，很多早餐店都是路边摊，卫生和食品安全难以保证。做早餐店，环境与卫生就得放在第一位。在经济承受力允许的情况下，设施条件避免简陋，要达到食品卫生标准。

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